| German | Russian |
| Abfüllvorrichtung mit eingestelltem Kopfraum | устройство для заполнения тары по уровню с заданным размером незаполняемого пространства |
| Abstreifer mit Rechenzerkleinerer | решётка с грабельным измельчителем |
| Abtauen mit Heißgas | оттаивание нагретым горячим газом |
| Abtauen mit Heißgas | оттаивание горячим газом |
| Abtauen mit Umluft | оттаивание циркулирующим воздухом |
| Abtauen mit Wasser | оттаивание водой |
| Alfa-Butterungskühler mit Knetvorrichtung | охладитель-маслообразователь в агрегате Альфа |
| angereichert mit Vitamin C | обогащённый витамином С о соке (Alex Krayevsky) |
| Anreicherung mit Kohlendioxid | накопление диоксида углерода (в пиве) |
| Anreicherung mit Kohlendioxid | насыщение пива диоксидом углерода |
| Anschließend bei abgeschalteter Mikrowellenfunktion ca. 15 Minuten mit dem Grill überbacken | Затем при отключённой функции "использование микроволновой печи" запекать блюдо с помощью гриля около 15 минут. (Alex Krayevsky) |
| Arbeit mit kontinuierlicher Diffusion | работа на непрерывной диффузии |
| Arbeit mit Maischeresten | метод остатков для затирания солода (работа с остатками затора) |
| Arbeit mit Rücknahmebatterie | работа с возвратом жомо-прессовых вод |
| Arbeit mit Wasserrücknahme | работа с возвратом жомо-прессовых вод |
| Aufguss mit Essig | маринад |
| Aufguss mit Essig | заливка с уксусом |
| aufschwemmen mit Wasser | отмучивать мокрым способом |
| Aufstrich mit Briekäse | бутербродная масса с добавлением сыра бри |
| Aufstrich mit Paprika | бутербродная масса с добавлением паприки |
| Aufstrich mit Tomatenketchup | бутербродная масса с добавлением кетчупа |
| automatische Waage mit Zählwerk | автоматические весы со счётным механизмом |
| Backofen mit beweglicher Rostfeuerung | хлебопекарная печь с подвижной колосниковой топкой |
| Backofen mit fester Feuerung | хлебопекарная печь со стационарной топкой |
| Backofen mit Innenfeuerung | жаровая хлебопекарная печь |
| Backofen mit Mittelieuerung | хлебопекарная печь со средней топкой |
| Backofen mit Seitenfeuerung | хлебопекарная печь с боковой топкой |
| Backofen mit wanderndem Herd | конвейерная хлебопекарная печь |
| Backofen mit wanderndem Herd | хлебопекарная печь с конвейерным подом |
| Backofen mit ölfeuerung | хлебопекарная печь с нефтяной топкой |
| Batteriearbeit mit voller Rücknahme | работа на диффузионной батарее с полным возвратом (вод) |
| Batterieverfahren mit voller Rücknahme | работа на диффузионной батарее с полным возвратом (вод) |
| Behandlung der Moste mit Kohle | обработка соков углём |
| beimpfen mit Anhydridkristallen | затравливать ангидридной глюкозой |
| beimpfen mit Glukosekristallen | затравливать кристаллической глюкозой |
| besteigbarer Milchlagertank mit fahrbarer Bühne | молокохранильный танк с передвижной платформой и лестницей |
| besteigbarer Milchlagertank mit fahrbarer Bühne | цистерна для хранения молока с передвижной платформой и лестницей |
| Bier mit höherem Endvergärungsgrad | пиво с высокой конечной степенью сбраживания |
| Bier mit niedrigem Endvergärungsgrad | пиво с низкой конечной степенью сбраживания |
| Blech mit Rundlochung | штампованное металлическое решето с круглыми отверстиями |
| Blech mit Rundlöchung | пробивное металлическое сито с круглыми отверстиями |
| Blech mit Schlitzlochung | пробивное металлическое сито с продолговатыми отверстиями |
| Blech mit Schlitzlochung | штампованное металлическое решето с продолговатыми отверстиями |
| BMA-Vorscheidung mit Vorsaturation Bonath-Haberich | преддефекация с предварительной сатурацией по Бонат-Габериху |
| Bratanlage mit anschließender Kühlung | обжарочная печь с охладителем |
| Bratenschmalz mit Grieben | свиной топлёный жир со шкварой |
| Brause mit Fruchtgeschmack | безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции |
| Brust mit dünner und dicker Scham | передняя часть грудинки (северогерманский раскрой говяжьих туш) |
| Brühbottich mit Ablegetisch | шпарильный чан с приёмным столом |
| Brühung mit Saft und Dampf | ошпаривание свекловичной стружки смесью сока и пара |
| Brühwürste mit gerötetem Spiegel | колбасы, имеющие красную окраску на разрезе |
| Brühwürste mit weißem Spiegel | колбасы, имеющие светлую окраску на разрезе |
| Butterformmaschine mit Schneiderahmen | маслоформовочная машина с режущим приспособлением |
| Dampfautoklav mit indirekter Erhitzung | паровой автоклав с косвенным нагревом |
| Dampfdecke mit überhitztem Frischdampf | пробеливание перегретым острым паром |
| Dampfschrank mit Hordenwagen | пароварочный шкаф с загрузкой рыбы на стеллажную тележку |
| Dampfschrank mit Sieben | пароварочный шкаф с загрузкой рыбы на сетчатые лотки |
| den Teller mit heißem Wasser abspülen | сполоснуть тарелки горячей водой |
| den Teller mit heißem Wasser abspülen | прополоскать тарелки горячей водой |
| Destillation mit Wasserdampf | перегонка с водяным паром |
| Dextrinröster mit Dampfmantel | паровой декстринизатор |
| Dextrinröster mit Kammerheizung | однокамерный декстринизатор |
| Dextrinröster mit äußerer schlangenförmigei Oberflächenheizung | декстринизатор с внешней змеевиковой поверхностью нагрева |
| die Deckfolie abziehen, den Beutelinhalt mit kochendem Wasser übergießen, umrühren | Снять крышку из фольги |
| Diffusion mit umgekehrtem Saftstrom | диффузия с рециркуляцией сока (напр., способ Нодэ с головным нагревом) |
| Diffusionsbatterie mit voller Rücknahme | диффузионная батарея, работающая с полным возвратом вод |
| Diffusionsgefäß mit eingängigen Einbauten | одноходовой ротационный диффузионный аппарат |
| Diffusionsgefäß mit eingängigen Einbauten | однопоточный ротационный диффузионный аппарат |
| Diffusionsgefäß mit eingängigen Einbauten | однозаходный ротационный диффузионный аппарат |
| Diffusionsschlange mit voller Rücknahme | диффузионная батарея, работающая с полным возвратом вод |
| dreistufige Druckverdampfung mit Ausgleichkörper | трёхкорпусная выпарка с концентратором |
| dreistufiger Wiegand-Fallstromverdampfer mit Brüdenkompression | трёхкорпусный выпарной аппарат с нисходящим потоком выпариваемой жидкости и компрессией пара (фирмы Виганд) |
| Dünnsaftsaturation mit SO2 | сульфитация сатурационного сока |
| Ei mit Blutfleck | яйцо с кровяным пятном (на поверхности желтка) |
| Ei mit Blutring | яйцо с кровяным кольцом |
| Ei mit Doppeldotter | двухжелтковое яйцо |
| Ei mit Doppeldotter | яйцо с двойным желтком |
| Ei mit Fremdkörpern | яйцо, содержащее инородные тела (напр., перья, песок) |
| Ei mit Lichtsprüngen | яйцо с внутренней насечкой |
| Ei mit Nasen | яйцо с наростами на скорлупе |
| Ei mit Nasen | яйцо с выступами на скорлупе |
| eine Weiße mit Schuss | кружка белого пива с добавлением фруктового вишнёвого, малинового сиропа |
| Einhordendarre mit Kipphorde | одноярусная высокопроизводительная сушилка с опрокидывающейся решёткой |
| Einreiben des Käses mit Salz | натирание сыра солью |
| Einreiben des Käses mit trockenem Salz | посолка сыра сухой солью |
| Einschlagpapier mit dem Geruch des frischen Weißbrotes | обёрточная бумага с запахом свежего белого хлеба |
| Eis am Stiel mit zwei Schichten | двухслойное мороженое на палочке |
| Eis am Stiel mit zwei Schichten | двухслойное эскимо |
| Eis am Stiel mit Überzug | глазированное мороженое на палочке |
| Eis am Stiel mit Überzug | глазированное эскимо |
| Entsafter mit einem Schutzüberzug | стекатель с защитным слоем |
| Entsafter mit Feinputz | тонко оштукатуренный стекатель |
| Essigpflaumen mit Zuckerlösung | маринованные сливы в сахарном сиропе |
| E-Turmteil Turmteil mit Schnitzel-Einfuhr | загрузочная колонна двухколонного диффузора |
| Extraktion der Stärke mit Wasser | вымывание крахмала |
| Fass mit Fasstürchen | бочка с дверками |
| Fass mit seitlichem Spundloch | бочка, установленная шпунтом на бок |
| Feinmühle mit Mahlscheibe aus Karborund | перетир с жёрновом из карборунда |
| Fermentation mit Filtrationsenzymen | ферментативное осветление (напр., сока) |
| Fettende mit Krone | прямая кишка с кроной |
| Filterplatte mit Wasserkammer | фильтровальная плита с каналом для промывной воды |
| Filterplatte mit Wasserkanal | фильтровальная плита с каналом для промывной воды |
| Filterpresse mit Saftverdrängung | фильтрпресс с вытеснением сока |
| Filterpresse mit zentraler Schlammsaftzuführung | фильтрпресс с центральным подводом нефильтрованного сока |
| Fischklöße mit Gemüse | рыбные клёцки с овощами |
| Fischpaste mit Kaseingehalt | рыбная паста с казеином |
| Flasche mit eingeschliffenem Stöpsel | бутылка с притёртой пробкой |
| Flasche mit getrennten Abteilungen | бутылка с отдельными секциями |
| Flaschenreinigung mit Bürsten | щёточная мойка бутылок |
| Flaschenreinigung mit Weichen | мойка бутылок с отмочкой |
| Flaschenreinigung mit Weichen | мойка бутылок с отмачиванием |
| flüssiggefüllte Pralinen mit Zuckerkruste | конфеты с ликёрной начинкой и сахарной оболочкой |
| flüssiggefüllte Pralinen mit Zuckerkruste | пралины с ликёрной начинкой и сахарной оболочкой |
| flüssiggefüllte Pralinen mit Zuckerkruste | пралины с ликёрной начинкой и сахарной корочкой |
| flüssiggefüllte Pralinen mit Zuckerkruste | конфеты с ликёрной начинкой и сахарной корочкой |
| Fruchtsaft mit Kohlensäurezusatz | газированный плодово-ягодный сок |
| Füllen mit Vorevakuierung | розлив с предварительной эвакуацией воздуха (из бутылки) |
| Gefrierapparat mit Luftumwälzung | морозильный аппарат с принудительной циркуляцией воздуха |
| Gelatineschönung mit Acid-Gelatine | осветление с применением желатина кислотного гидролиза |
| Gelatineschönung mit Acid-Gelatine | оклейка с применением желатина кислотного гидролиза |
| Gelatineschönung mit B-Basic-Gelatine | осветление с применением желатина щелочного гидролиза |
| Gelatineschönung mit B-Basic-Gelatine | оклейка с применением желатина щелочного гидролиза |
| Gemüsekonserven mit Fleischbeigabe | мясо-овощные консервы |
| Gerste-Putzerei mit Entgranner | машина для очистки ячменя с остеотделителем |
| geschlossener Wärmer mit Zwangsumlauf | закрытый подогреватель с принудительной циркуляцией |
| Glucke mit Infrarotstrahlen | грелка, обогреваемая инфракрасными лучами |
| Gärbottichdeckel mit Kohlensäurewäsche | крышка бродильного чана со спиртоловушкой |
| halbfette Milch mit erhöhtem Trockenmassegehalt | полужирное молоко с повышенным содержанием сухих веществ |
| Handschälung mit Küchenmesser | очистка вручную кухонным ножом |
| Handschälung mit Sparschäler | очистка вручную специальным ножом, дающим небольшие отходы |
| Hartkäse mit gebranntem Teig | твёрдый сыр с перегретым тестом |
| Hartkäse mit gebranntem Teig | твёрдый сыр с высокой температурой второго нагревания |
| Haufenführung mit fallenden Keimtemperaturen | ведение растильной грядки с падающей температурой проращивания |
| Haufenführung mit höheren Anfangstemperaturen | ведение растильной грядки с повышенной начальной температурой |
| Haufenführung mit steigenden Keimtemperaturen | ведение растильной грядки с повышающейся температурой |
| Heißlufttrocknungsanlage mit Röhrenheizsystem | трубо-огневая сушильная установка |
| Hochvolt-Betäubungsanlage mit Restrainer | высоковольтная установка для оглушения животных перед убоем с V-образным конвейером |
| Horizontaldarre mit drei Horden | горизонтальная сушилка с тремя ярусами |
| Horizontaldarre mit einer Horde | горизонтальная сушилка с одним ярусом |
| Horizontaldarre mit zwei Horden | горизонтальная сушилка с двумя ярусами |
| Hydrierung mit atomarem Wasserstoff | гидрогенизация атомным водородом |
| Hydrierung mit gebundenem Wasserstoff | гидрогенизация связанным водородом |
| Hydrolysat mit hohem DE-Wert | гидролизат с высоким значением DE |
| Hydrolyse mit Bromwasserstoffsäure | гидролиз бромоводородной кислотой |
| Hydrolyse mit Bromwasserstoffsäure | гидролиз бромистоводородной кислотой |
| Hydrolyse mit verdünnter Salzsäure | гидролиз разбавленной соляной кислотой |
| Kabinen-Räucheranlage mit Ölheizanlage | многокамерная коптильная установка с подогревом воздуха жидким топливом |
| Kaffee mit Milch | кофе с молоком |
| Kaffee mit Sahne | кофе со сливками |
| Kaffee mit Schlag | кофе со взбитыми сливками (австр Honigwabe) |
| Kaffee mit Zusatzstoffen | натуральный кофе с добавлениями |
| Kaffee mit Zusatzstoffen | натуральный кофе с добавками |
| kalte Vorkalkung mit pH-Unterteilung | холодная прогрессивная преддефекация |
| kalte Vorscheidung mit pH-Unterteilung | холодная прогрессивная преддефекация |
| kalte wässrige Digestion mit Bleiessig | холодная водная дигестия с осветлением свинцовым уксусом |
| kalte wässrige Digestion mit Bleizucker | холодная водная дигестия с осветлением свинцовым сахаром |
| Kalträucherturm mit absenkbarem Stufenkorb | башня для холодного копчения с опускной ступенчатой клетью |
| Kanaltrockner mit Gleich- und Gegenstrombelüftung | канальная сушилка с прямоточной и противоточной циркуляцией воздуха |
| Kanaltrockner mit Gleich- und Gegenstrombelüftung | туннельная сушилка с прямоточной и противоточной циркуляцией воздуха |
| Kaskaden – Gegenstromkondensator mit barometrischem Fallrohr | каскадный противоточный конденсатор с барометрической трубой |
| Kastenspeicher mit Trichtern | зернохранилище с коробчатыми закромами, имеющими наклонные днища |
| Keimkasten mit Wanderhorde | солодорастильный ящик с подвижной решёткой |
| Klärung mit Bleiessig | осветление свинцовым уксусом |
| Klärung mit Blut | осветление кровью |
| Klärung mit Blutkohle | осветление кровяным углём |
| Klärung mit Filterpresse | осветление с помощью фильтра-пресса |
| Klärung mit Klärschleuder | осветление с применением центрифуги |
| Klärung mit Klärseparator | осветление с применением центрифуги |
| Klärung mit Scheidsäften | осветление купажированием |
| Knetwerkzeug mit zusammengesetzter Bewegung | месильный орган со сложным пространственным движением |
| Kochschema mit drei Abbaustufen | технологическая схема с тремя кристаллизациями |
| Kokosflocken mit Schokoladenüberzug | кокосовые хлопья, глазированные шоколадом |
| Konservendose mit eigener Wärmequelle | металлическая консервная банка с приспособлением для подогрева |
| kontinuierliche Diffusion mit Abtropfzone | непрерывная диффузия с зоной отцеживания |
| kontinuierliche Stärkehydrolyse mit Säuren | непрерывный кислотный гидролиз крахмала |
| Korn mit abgeschlagener Spitze | зерно с отбитым кончиком |
| Kornbilden mit Puderzucker | кристаллообразование сахарной пудрой |
| Kornbilden mit Puderzucker | заводка кристалла сахарной пудрой |
| Kornbildung mit Puderzucker | кристаллообразование сахарной пудрой |
| Kornbildung mit Puderzucker | заводка кристалла сахарной пудрой |
| Kristallisationsapparat mit Bandrührwerk | кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Kristallisationsmaische mit Bandrührwerk | кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Kristallisiermaische mit Bandrührwerk | кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Kristallisierpfanne mit Bandrührwerk | кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Käse mit gewaschenem Bruch | сыр из промытого сырного зерна (сыр типа чеддера) |
| Käse mit hohem Qualitätsgrad | высококачественный сыр |
| Käse mit Krillzusatz | сыр с крилевой добавкой |
| Käse mit Oberflächenschimmel | сыр с плесенью на поверхности |
| Käse nach schweizer Art mit Spalten | швейцарский сыр с трещинами |
| Käsekessel mit Dampfheizung | сырный котёл с паровым обогревом |
| Käselagergestell mit Vorrichtung zum Wenden der Käse | стеллаж с приспособлением для переворачивания сыров |
| künstlich gesüßte Brause mit Fruchtgeschmack | безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции и на сахарине |
| langsame fraktionierte vorhydrolysieren mit Stabilisierungspausen | ступенчатая преддефекация |
| langsame fraktionierte Vorkalkung mit Stabilisierungspausen | ступенчатая преддефекация |
| langsame fraktionierte Vorscheidung mit Stabilisierungspausen | ступенчатая преддефекация |
| Längsreiber mit 4 Trögen | четырёхкорытная коншмашина |
| Magermilch mit erhöhtem Trockenmassegehalt | обезжиренное молоко с повышенным содержанием сухих веществ |
| Maischmaschine mit Bandrührwerk | кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Maischmaschine mit oberem Schneckenradantrieb | утфелемешалка с верхним червячным приводом |
| Maischmaschine mit Wasserkühlung | утфелемешалка с водяным охлаждением |
| Malzpoliermaschine mit Rundbürste | солодополировочная машина с круглой щёткой |
| Malzsiloanlage mit Maß- und Mischeinrichtung | силос с устройствами для дозирования и перемешивания солода |
| Messerkasten mit aufgeschraubten Messern | ножевая рама с верхним креплением свеклорезных ножей |
| Messerkasten mit Steinfängervorlage | ножевая рама с планкой для улавливания камней |
| Messerkasten mit untergeschraubten Messern | ножевая рама с нижним креплением свеклорезных ножей |
| Milch mit futterigem Geschmack | молоко с кормовым привкусом (порок) |
| Milch mit Qualitätsgrad | высококачественное молоко |
| Milch mit wachstumshindernden Eigenschaften für Bakterien | дисгенетическое молоко (изменённого состава с повышенным содержанием бактерицидных веществ) |
| Milchausgeber mit Messuhr | автомат со счётчиком для отмеривания молока |
| Milchausgeber mit Messuhr | молокоразливочный автомат со счётчиком |
| Milchausgeber mit Schwenkhahn | автомат для розлива молока с поворотным краном |
| Milchausgeber mit Schwenkhahn | молокоразливочный автомат с поворотным краном |
| Milcheiweißpaste mit Früchten | молочнобелковая паста с фруктовым наполнителем |
| Milcheiweißpaste mit Früchten | молочно-белковая паста с фруктовым наполнителем |
| mit Ablauf decken | пробеливать оттёком |
| mit Abläufen verdünnen | делать раскачку оттёком |
| mit Anhydridkristallen beimpfen | затравливать кристаллами безводной глюкозы |
| mit Anhydridkristallen beimpfen | затравливать кристаллами ангидридной глюкозы |
| mit Aromastoffen zentrifugierter Trub | взвешенные частицы с ароматическими веществами, отделённые от сока в центрифуге |
| mit Bleiessig geklärter Saft | сок, осветлённый свинцовым уксусом |
| mit Bleinitrat geklärter Digestionssaft | дигерат, осветлённый нитратом свинца |
| mit Dampf decken | пробеливать паром |
| mit Dampf gebrühte Schnitte | свекловичная стружка, ошпаренная паром |
| mit Dampf gebrühte Schnittlinge | свекловичная стружка, ошпаренная паром |
| mit Dampf gebrühte Schnitzel | свекловичная стружка, ошпаренная паром |
| mit Dampf gedeckte Kristallware | пробелённый паром сахар-песок |
| mit Dampf gedeckter Kristallzucker | пробелённый паром сахар-песок |
| mit Deckkläre decken | пробеливать клерсом |
| mit Decksirup decken | пробеливать оттёком |
| mit Druckluft arbeitende Förderanlage | нагнетательная пневмотранспортирующая установка |
| mit Dünnsaft auflösen | растворять соком |
| mit Dünnsaft auflösen | расклеровать соком |
| mit Dünnsaft auflösen | растворить соком |
| mit Dünnsaft auflösen | растворять сахар очищенным соком |
| mit Düsen decken | пробеливать с помощью дюз |
| mit Essig hergestellte Gemüsekonserven | маринованные овощи |
| mit Essig zubereitetes Gemüse | маринованные овощи |
| mit Fleisch gefüllte Klößchen | пельмени |
| mit Frischdampf gedeckter Zucker | сахар, пробелённый острым паром |
| mit gesättigter Kläre decken | пробеливать клерсом |
| mit gesättigter Zuckerlösung decken | пробеливать клерсом |
| mit Glukosekristallen beimpfen | затравливать кристаллами глюкозы |
| mit Glukosekristallen impfen | затравливать кристаллами глюкозы |
| mit Gluten verunreinigte Stärke | крахмал с примесью глютена |
| mit günstigem Luftwäscher | с благоприятным воздушно-влажностным режимом |
| mit Hand gezogenes Muster | проба, отобранная вручную |
| mit heißem Wasser berieseln | орошать горячей водой (стружку) |
| mit heißem Wasser berieseln | обрызгивать горячей водой (утфель) |
| mit heißem Wasser decken | пробеливать горячей водой |
| mit heißem Wasser klären | клеровать сахар горячей водой |
| mit Hopfen versetzen | вносить хмелепродукты (в пивное сусло) |
| mit kaltem Wasser abschrecken | обдавать холодной водой для мгновенного охлаждения |
| mit kaltem Wasser abschrecken | обдавать холодной водой для быстрого охлаждения |
| mit kaltem Wasser verkleisternde Stärke | крахмал, клейстеризующийся в холодной воде |
| mit Kandis-Zucker-Masse decken | пробеливать клерсом |
| mit Kläre decken | пробеливать клерсом |
| mit kochendem Wasser übergießen | залить кипятком (Лорина) |
| mit Kohlensäure heruntersaturieren | понижать щёлочность сока сатурационным газом |
| mit Kohlensäuregas mischen | насыщать углекислым газом (соки, напитки) |
| mit Kristallkorn impfen | затравлять кристаллом |
| mit Kristallkorn impfen | затравливать кристаллом |
| mit Käse belegter Toast | тост с сыром |
| mit Lab dickgelegte Dickmilch | сычужный сгусток молока |
| mit Lab eingelegte Dickmilch | молоко, свернувшееся под действием сычужного фермента |
| mit Malzenzym verzuckerter Stärkesirup | мальтозная патока |
| mit Maschinen melken | доить машинным способом |
| mit Melasse decken | пробеливать горячей мелассой |
| mit Natriumkarbonat neutralisieren | нейтрализовать содой |
| mit Natriumkarbonat neutralisieren | нейтрализовать карбонатом натрия |
| mit Petroleum beheizte Glucke | грелка, обогреваемая керосином |
| mit Pfeffer abschmecken | перчить по вкусу |
| mit Refraktometer spindein | определять сухие вещества рефрактометром |
| mit Refraktometer spindeln | определять сухие вещества рефрактометром |
| mit Rinde umgebener Labkäse | сычужный сыр с коркой |
| mit Saccharometer spindeln | измерять плотность сахарометром |
| mit Salz abschmecken | солить по вкусу |
| mit Salz und Pfeffer abschmecken | солить и перчить по вкусу |
| mit Salz und Pfeffer abschmecken | добавлять соль и перец |
| mit Saugluft arbeitende Förderanlage | всасывающая пневмотранспортирующая установка |
| mit Schnatterdampf von unten beheizter Konverter | конвертор, обогреваемый снизу барботированным паром |
| mit Semmel | с добавлением пшеничного хлеба (о мясных, рыбных изделиях) |
| mit Stärkezucker versetzter Sirup | патока, смешанная с глюкозой |
| mit Säure angesäuerte Kartoffelstärke | подкислённый картофельный крахмал |
| mit Säure angesäuerte Stärke | подкислённый крахмал |
| mit Säure hydrolysierte Stärke | крахмал, гидролизованный кислотой |
| mit Säure vorverzuckertes Stärkehydrolysat | крахмальный гидролизат, предварительно осахаренный кислотой |
| mit Säure vorverzuckertes Stärkehydrolysat | гидролизат крахмала, предварительно осахаренный кислотой |
| mit Säurewecker gesäuerte Sauermilch | молоко, сквашенное закваской |
| mit Säurewecker säuern | сквашивать закваской |
| mit Umluft | с замкнутым циклом движения воздуха |
| mit verdünnten Abläufen verdünnen | делать раскачку разбавленным оттёком |
| mit Wasser abdecken | пробеливать водой |
| mit Wasser angeteigte Sagokörner | запаренные ягодки саго |
| mit Wasser angeteigte Stärke | крахмальное тесто |
| mit Wasser eingeteigte Sagostärke | саговый крахмал, затёртый с водой |
| mit Wasser eingeteigte Sagostärke | саговый крахмал |
| mit Wasser eingeteigte Sagostärke | замешанный с водой |
| mit Wasser gedeckter Rohzucker | пробелённый водой сахар-сырец |
| mit Wasser und Dampf decken | пробеливать водой и паром |
| mit Wasser und Dampf gedeckte Kristallware | пробеленный водой и паром сахар-песок |
| mit Wasser und Dampf gedeckter Kristallzucker | пробелённый водой и паром сахар-песок |
| mit Wasser verdünnen | делать водную раскачку |
| mit wasserverdünnten Abläufen verdünnen | делать раскачку разбавленным оттёком |
| mit Zitronensäure hydrolysierte Stärke | крахмал, гидролизованный лимонной кислотой |
| Mühle mit fünf Schrotpassagen | мельница с пятью драными системами |
| Mühle mit Karborundscheiben | мельница с жерновами из карборунда |
| Nachdicken mit dem Alter | загустевание при созревании (напр., сливок) |
| Nachdicken mit dem Alter | загустевание при старении (напр., сливок) |
| Nachhydrolyse mit Enzymen | доосахаривание ферментами |
| Nektar mit Fruchtzellen | нектар из целых плодов |
| Obstkuchen mit Schlag | фруктовый торт со взбитыми сливками (Honigwabe) |
| offene Maische mit Bandrührwerk | открытый кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| offene Maischmaschine mit Bandrührwerk | открытый кристаллизатор с ленточной мешалкой |
| Panieranlage mit Mehlaufbereitung und pneumatischer Förderung | панировочная установка с устройством для подачи муки и пневматической транспортировкой |
| Passionfrucht mit gelber Schale | маракуйя |
| Passionfrucht mit gelber Schale | пассифлора с жёлтой кожурой |
| Pichkolben mit Luftzuführung | выжигательное приспособление с трубами, подводящими воздух (для рассмоления бочек) |
| Polarisationsapparat mit doppelter Quarzkeilkompensation | поляриметр с двойной клиновой компенсацией |
| Polarisationsapparat mit einfacher Quarzkeilkompensation | поляриметр с простой клиновой компенсацией |
| Polarisationsapparat mit Vergrößerungsskala und Kontrollokular | поляриметр с лупой для отсчёта по шкале и с контрольным окуляром |
| Polyvinylchlorid verstärkt mit Mineralfasern | поливинилхлорид, упрочнённый минеральными волокнами |
| Pralinen mit Schokoladenhülle | пралины, глазированные шоколадом |
| Pute mit Apfelfülle | индейка, фаршированная яблоками |
| Pörkölt aus Rehfleisch mit Rotwein | гуляш по-венгерски из мяса косули с красным вином |
| Rahmenfilterpresse mit hydraulischem Verschluss | рамный фильтрпресс с гидравлическим затвором |
| Rahmenfilterpresse mit hydraulischem Verschluss | рамный фильтр-пресс с гидравлическим затвором |
| Rauchfleisch mit hartem dunklem Rand | копчёное мясо с твёрдыми потемневшими краями (порок) |
| Reibeklötze mit Messerkästen | колодки с набранными тёрочными пилками |
| Rollenroste mit beigeschaltetem Sieb | водоотделительная решётка с ситами для улавливания обломков свёклы |
| Roller mit Druckvorrichtung | закрытый роллер с прессом |
| Roulade mit Leberfülle | рулет с начинкой из печени |
| Röhrentrockner mit Kontaktheizung | трубчатая сушилка с контактным обогревом |
| Röhrenvorwärmer mit einfachem Umlauf | одноходовой трубчатый подогреватель |
| Röhrenvorwärmer mit einfachem Umlauf | калоризатор |
| Röhrenvorwärmer mit mehrfachem Umlauf | решофёр |
| Röhrenvorwärmer mit mehrfachem Umlauf | многоходовой трубчатый подогреватель |
| Röhrenwärmer mit einfachem Umlauf | одноходовой трубчатый подогреватель |
| Röhrenwärmer mit einfachem Umlauf | калоризатор |
| Röhrenwärmer mit mehrfachem Umlauf | решофёр |
| Röhrenwärmer mit mehrfachem Umlauf | многоходовой трубчатый подогреватель |
| Röstmaschine mit Kugelröstbehälter | шаровой обжарочный аппарат |
| Röstmaschine mit zylindrischem Röstbehälter | цилиндрический обжарочный аппарат |
| Rübe mit flachen Wurzelrinnen | свёкла с плоской бороздкой |
| Rübe mit flachen Wurzelrinnen | свёкла с плоским углублением |
| Rüben mit flachen Wurzelrinnen | свёкла с плоской бороздкой |
| Rüben mit flachen Wurzelrinnen | свёкла с плоским углублением |
| Rübenlagerplatz mit Schwemmrinnen | кагатное поле с гидротранспортёрами |
| Rübenzuckerfabrik mit melasseloser Arbeit | безмелассовый свеклосахарный завод |
| Saccharimeter mit doppelter Quarzkeilkompensation von Schmidt und Haensch | сахариметр с двойной кварцево-клиновой компенсацией Шмидта и Генша |
| Saccharimeter mit Quarzkeilkompensation | сахариметр с простой кварцево-клиновой компенсацией |
| Saft mit Aromastoffen | сок, содержащий ароматические вещества |
| Saft mit Fruchtfleisch | сок с мякотью |
| Saft mit Trubstabilität | сок со стабильными взвешенными частицами |
| Saft mit Trubstabilität | сок со стабильной мякотью |
| saturieren mit CO2 mit Kohlendioxid | сатурировать углекислотой |
| saturieren mit SO2 mit Schwefeldioxid | сульфитировать |
| Sauerkirsche mit Stein | вишня с неотделённой косточкой |
| Sauerkohl mit Weinzusatz | квашеная капуста с добавлением вина |
| Sauerkraut mit Weinzusatz | квашеная капуста с добавлением вина |
| Sauermilchkäse mit Schimmelbildung | кисломолочный сыр, созревающий с образованием плесени |
| Sauermilchkäse mit Schmierebildung | кисломолочный сыр, созревающий с образованием слизи |
| Schachtkalkofen mit Gasfeuerung | газогенераторная известково-газовая печь |
| Schachtkalkofen mit Mischfeuerung | пересыпная известково-газовая печь |
| Scheibenmühle mit gegenlaufenden Mahlscheiben | дисковая мельница с противоположно вращающимися дисками |
| Scheibenmühle mit gegenlaufenden Mahlscheiben | дисковая дробилка с противоположно вращающимися дисками |
| Schinken mit Knochen | окорок с костью |
| Schlauchfilter mit Druckluftspülung | рукавный фильтр с продувкой рукавов сжатым воздухом |
| Schlotte mit Schauklappe | норийная труба со смотровым люком |
| Schlotte mit Spannklappe | норийная труба с натяжным люком |
| schmierige Rinde mit Oberflächen | сырная корка со слизью на поверхности |
| Schnellkühlmaische mit feststehenden Kühlscheiben | утфелемешалка с неподвижными охлаждающими дисками |
| Schnellkühlmaische mit Luftkühlung | утфелемешалка с воздушным охлаждением |
| Schnellkühlmaische mit rotierenden Kühlscheiben | утфелемешалка с вращающимися охлаждающими дисками |
| Schnellkühlmaische mit sich drehendem Kühlrohrsystem | утфелемешалка с вращающейся трубчатой поверхностью охлаждения |
| Schnellkühlmaische mit Wasserkühlung | утфелемешалка с водяным охлаждением |
| Schnitzelanwärmung mit Dampf | ошпаривание свекловичной стружки паром |
| Schnitzelanwärmung mit Saft | ошпаривание свекловичной стружки соком |
| Schnitzelmesser mit ganzem Schnitt | свеклорезный нож, режущий всей кромкой |
| Schnitzelmesser mit glatter Schneide | свеклорезный нож с гладким лезвием |
| Schnitzelschneidmaschine mit elektrischem Antrieb | свеклорезка с электроприводом |
| Schnitzelschneidmaschine mit elektrischem Antrieb | резка с электроприводом |
| Schnitzelschneidmaschine mit horizontal laufender Schneidscheibe | свеклорезка с горизонтальным режущим диском |
| Schnitzelschneidmaschine mit horizontal laufender Schneidscheibe | резка с горизонтальным режущим диском |
| Schnitzelschneidmaschine mit horizontaler Schneidscheibe | свеклорезка с горизонтальным режущим диском |
| Schnitzelschneidmaschine mit horizontaler Schneidscheibe | резка с горизонтальным режущим диском |
| Schnitzelschneidmaschine mit magnetischen Kupplungen | свеклорезка с электромагнитным сцеплением |
| Schnitzelschneidmaschine mit magnetischen Kupplungen | резка с электромагнитным сцеплением |
| Schnitzelschneidmaschine mit Riemenantrieb | свеклорезка с ремённым приводом |
| Schnitzelschneidmaschine mit Riemenantrieb | резка с ремённым приводом |
| Schweinebauch mit Knochen und mit Schwarte | грудинка "стейк" (marina.shamidova) |
| Schweinebauch mit Knochen und mit Schwarte | грудинка свиная на кости и со шкурой (marina.shamidova) |
| Schweinedarm mit Fettstreifen | свиная кишка со слоем брыжеечного жира |
| Schweinedarm mit Fettstreifen | свиная кишка с сальным шнуром |
| Schweineschlachthalle mit Gleit-Spreizen-System | цех убоя свиней с системой разног для скольжения по подвесным путям |
| Schweineschlachthalle mit Gleit-Spreizen-System | цех убоя свиней с системой разног для транспортировки туш по подвесным путям |
| Schweineschlachthalle mit Pendelhaken-Rutsch-System | цех убоя свиней с системой разног для скольжения по подвесным путям |
| Schweineschlachthalle mit Pendelhaken-Rutsch-System | цех убоя свиней с системой разног для транспортировки туш по подвесным путям |
| Schälung mit Dampf | паровая очистка |
| Schälung mit Lauge | щелочная очистка |
| Schüttboden mit Ablassvorrichtung | пол зернохранилища с устройством для выпуска зерна на нижележащий этаж |
| Sechskantsichter mit Grießfach | шестигранный призматический бурат с секцией для крупочных сит |
| sich mit Früchten nähren | питаться фруктами |
| sich mit Früchten nähren | питаться плодами |
| Siebschleuder mit selbsttätiger Ausräumung | центрифуга с сетчатым барабаном и саморазгрузкой |
| Siebzentrifuge mit selbsttätiger Ausräumung | центрифуга с сетчатым барабаном и саморазгрузкой |
| Spargel mit grünen Köpfen | зеленоголовая спаржа |
| Spargel mit weißen Köpfen | белоголовая спаржа |
| Standardglas mit einer Normalfarbe | нормальное стекло Штаммера |
| Stärkehydrolyse mit Enzymen | ферментативный гидролиз крахмала |
| Stärkehydrolyse mit Säuren | кислотный гидролиз крахмала |
| Stärkehydrolyse mit Säuren und Enzymen | кислотно-ферментативный гидролиз крахмала |
| Stärkesirup mit Malzenzym verzuckerter | мальтозная крахмальная патока |
| Stärkeverzuckerung mit Enzymen | осахаривание крахмала ферментами |
| Stärkeverzuckerung mit Enzymen | ферментативный гидролиз крахмала |
| Stärkeverzuckerung mit Enzymen | ферментативное осахаривание крахмала |
| Stärkeverzuckerung mit Säure | кислотный гидролиз крахмала |
| Stärkeverzuckerung mit Säure | осахаривание крахмала кислотой |
| Stärkeverzuckerung mit Säure | кислотное осахаривание крахмала |
| Stärkeverzuckerung mit Säuren | кислотное осахаривание крахмала |
| Stöpselkasten mit Abschlammluken | приёмник с пробками для отвода примесей крахмала |
| Suppe mit Einlage | суп с заправкой |
| Säurewecker mit automatischem Rührwerk | заквасочник с автоматической мешалкой |
| Säurewecker mit Handrührer | заквасочник с ручной мешалкой |
| Säurewecker mit Kippdeckel | заквасочник с автоматически открывающейся крышкой |
| Transport mit Lastkraftwagen | автотранспорт |
| Transportbahn mit beweglichen Spreizen | транспортёр с подвесными разногами |
| Traubenmühle mit Ablauf | пресс-стекатель для винограда |
| Traubenmühle mit Ablauf | дробилка-стекатель для винограда |
| Trockenapparat mit Kreuzeinbau | сушильный аппарат с крестовиной |
| Trockenaprikosen mit Steinen | урюк |
| Trockenaprikosen mit Steinen | сушёные абрикосы с косточками |
| Trommel-Rübenschneidmaschine mit Dachrippenmessern | барабанная свеклорезка с ножами Чижека |
| Trommel-Rübenschneidmaschine mit Dachrippenmessern | барабанная резка с ножами Чижека |
| Trommeltrockner mit Kreuzeinbau | барабанная сушилка с крестовиной |
| Tubular-Schreuder mit Scheideeinsatz | тубулярный сепаратор с разделительной тарелкой |
| Umlaufverdampfer mit senkrechtstehenden Heizrohren | циркуляционный выпарной аппарат с вертикальными трубками |
| Umlaufverdampfer mit Umlauf durch das Mittelrohr | выпарной аппарат с центральной циркуляционной трубой |
| Umlaufverdampfer mit ungeregeltem Saftumlauf | выпарной аппарат с периодической циркуляцией |
| Umwälzverdampfung mit senkrechtstehenden Heizrohren | циркуляционный выпарной аппарат с вертикальными трубками |
| Umwälzverdampfung mit Umlauf durch das Mittelrohr | выпарной аппарат с центральной циркуляционной трубой |
| Umwälzverdampfung mit ungeregeltem Saftumlauf | выпарной аппарат с периодической циркуляцией |
| Vakuumapparat mit Heizschlangen | вакуум-аппарат со змеевиковой поверхностью нагрева |
| Vakuumpfanne mit Heizschlangen | вакуум-аппарат со змеевиковой поверхностью нагрева |
| Vakuumverkocher mit Heizschlangen | вакуум-аппарат со змеевиковой поверхностью нагрева |
| Vakuumverkocher mit Rührwerk | вакуум-аппарат с мешалкой |
| Verdampfapparat mit außenliegendem Umlaufkörper | выпарной аппарат с выносной нагревательной камерой |
| Verdampfapparat mit liegenden Heizröhren | выпарной аппарат с горизонтальными трубками |
| Verdampfapparat mit stehenden Heizröhren | выпарной аппарат с вертикальными трубками |
| Verdampfapparat mit Umlaufpumpe | циркуляционный выпарной аппарат |
| Verdampfapparat mit Umwälzpumpe | циркуляционный выпарной аппарат |
| Verdampfungskristallisation mit Brüdenkompression | испарительная кристаллизация с компрессией утфельного пара |
| Verdampfungskristallisation mit Zwangszirkulation | испарительная кристаллизация с принудительной циркуляцией |
| Verdampfungskristallisator mit Zwangszirkulation | испарительный вакуум-аппарат с принудительной циркуляцией |
| Verkochapparat mit Rührwerk | вакуум-аппарат с мешалкой |
| Verkochen auf Rohzucker mit Ablaufzuzug | уваривание на сахар-сырец с подкачкой оттёков |
| Verkocher mit Heizschlangen | вакуум-аппарат со змеевиковой поверхностью нагрева |
| Verkocher mit Rührwerk | вакуум-аппарат с мешалкой |
| Verschließmaschine mit Bedampfungsvorrichtung | паровакуумная закаточная машина |
| Verschließmaschine mit Dampfinjektor | паровакуумная закаточная машина |
| Vitaladetafeln mit Zusatz von Gebäck | виталадные плитки с добавлением крошки печенья |
| Vitaladetafeln mit Zusatz von Gebäck | виталадные плитки с добавлением вафельной крошки |
| Vitaladetafeln mit Zusatz von Gebäck | виталадные плитки с добавлением вафельной крошки или крошки печенья |
| Vitaladetafeln mit Zusätzen | виталадные плитки с добавлениями |
| Walze mit beiderseits eingepressten Achsschenkeln | пустотелый валок с запрессованными полуосями |
| Walze mit durchgehender Achse | пустотелый валок со сквозной осью |
| Walze mit durchgehender Welle | пустотелый валец со сквозным валом |
| Walzenmühle mit kannelierten Porzellanwalzen | вальцовая мельница с рифлёными фарфоровыми валками |
| Walzenstuhl mit diagonaler Lage der Walzen | вальцовый станок с диагональным расположением валков |
| Walzenstuhl mit diagonaler Lage der Walzen | вальцовый станок с диагональным расположением вальцов |
| Walzenstuhl mit einer Speisewalze | вальцовый станок с одним питающим валком |
| Walzenstuhl mit horizontal liegenden Walzen | вальцовый станок с горизонтальным расположением вальцов |
| Walzenstuhl mit obenliegender schnellaufender Walze | вальцовый станок с верхним расположением быстровращающегося валка |
| Walzenstuhl mit senkrechter Lage der Walzen | вальцовый станок с вертикальным расположением валков |
| Walzenstuhl mit Servoregulierung | автоматический вальцовый станок |
| Walzenstuhl mit Servoregulierung | вальцовый станок с сервоуправлением |
| Walzenstuhl mit untenliegender schnellaufender Walze | вальцовый станок с нижним расположением быстровращающегося валка |
| Walzenstuhl mit waagerechter Lage der Walzen | вальцовый станок с горизонтальным расположением валков |
| Walzenstuhl mit zwei Speisewalzen | вальцовый станок с двумя питающими валками |
| warme wässrige Digestion mit Bleiessig | горячая водная дигестия с осветлением свинцовым уксусом |
| Weckglas mit einem Metallschraubdeckel | банка с завинчивающейся крышкой (Andrey Truhachev) |
| Weckglas mit einem Metallschraubdeckel | стеклянная банка с завинчивающейся крышкой (Andrey Truhachev) |
| Wein mit Metallgeschmack | вино с металлическим привкусом |
| Wein mit Rahngeschmack | мадеризированное вино |
| Wein mit Wasser versetzen | разбавлять вино водой |
| Weißzuckerbetrieb mit Kondensatentspannung | завод белого сахара, работающий с использованием конденсатов |
| Weißzuckerbetrieb mit Raffinadeherstellung | сахаропесочный завод с рафинадным цехом |
| Werkspoorkühlmaische mit rotierenden Kühlscheiben | мешалка Веркспура с вращающимися охлаждающими дисками |
| Werkspoormaische mit rotierenden Kühlscheiben | мешалка Веркспура с вращающимися охлаждающими дисками |
| Windbeutel mit Schlagsahne | пирожное из заварного теста с начинкой из взбитых сливок |
| Winde mit selbstspannender Spreize | лебёдка с самоустанавливающейся разногой |
| Wurst mit Paprikazusatz | колбаса с добавлением сладкого перца |
| Würfelzuckerpresse mit automatischer Hürdenverschiebung | рафинадный пресс с автоматическим перемещением планок |
| Ziehmaschine mit gekühlten Zieharmen | тянульная машина для карамельной массы с охлаждаемыми пальцами |
| Zucker mit zusammengewachsenen Kristallen | сахар со сросшимися кристаллами |
| Zunge mit grauen Stellen | язык с серыми пятнами (порок) |
| Zunge mit Knoten | язык с узлами |
| Zwischenstreuen mit Salz | пересыпка солью (напр., солёной рыбы при упаковке) |
| Zyklon mit Wassereinspritzung | циклон с впрыском воды |
| Übersaturation mit CO2 | пересатурирование углекислотой |
| übersaturieren mit CO2 | пересатурировать углекислотой |
