| French | Russian |
| autoclave pour la récupération de l'huile entraînée par les adsorbants | автоклав для обезжиривания отработавших адсорбентов |
| beurre de cacao d'extraction par solvant | экстракционное какао-масло |
| beurre de cacao d'extraction par solvant | какао-масло, экстрагированное растворителем |
| beurre de cacao extrait par solvant | какао-масло, экстрагированное из какао-порошка |
| beurre de cacao extrait par solvant | экстракционное какао-масло |
| blanchiment de poissons par infrarouges | бланширование рыбы инфракрасными лучами |
| bleuissement de l'amidon par l'iode | йодокрахмальная реакция |
| calcul des microbes par voie de culture | подсчёт микроорганизмов в колониях |
| chauffage par injection de vapeur | нагревание инжектированием пара |
| chromatographie par la méthode de précipitation | осадительная хроматография |
| coefficient instantané de mortalité par pêche | коэффициент промысловой смертности (рыбы) |
| collage par colle de poissons | оклейка рыбьим клеем |
| conservation des œufs par immersion dans l'eau de chaux | хранение яиц, обработанных известковым раствором |
| conservation des œufs par l'huile de lin | хранение яиц, обработанных льняным маслом |
| conservation du raisin par enrobage dans les cendres de bois | хранение винограда в древесной золе |
| dosage d'acidité de la farine par la méthode de Balland | определение кислотности муки методом Балланда |
| dosage de l'acidité du vin par le procédé des liqueurs titrées | определение общей кислотности вина титрованием едкой щёлочью |
| dosage de l'acidité volatile du vin par entraînement à l'acide d'un courant de vapeur d'eau | определение летучих кислот вина, основанное на отгонке их с водяным паром |
| dosage de l'alcool du vin par distillation | определение крепости вина методом отгонки |
| dosage de l'alcool du vin par la méthode chimique | определение крепости вина химическим методом |
| dosage de l'alcool du vin par picnométrie | определение крепости вина пикнометрическим методом |
| dosage de l'alcool du vin par ébulliomètre | определение крепости вина эбуллиометром |
| dosage de l'anhydride sulfureux libre par le procédé Rippert | определение свободного сернистого ангидрида по методу Рипперта |
| dosage de l'arsenic par la méthode de Marsh | определение мышьяка методом Марша |
| dosage de l'eau par voie chimique | определение влажности химическим способом |
| dosage de l'extrait sec du vin par densimétrie | определение экстракта вина экстракто-энометром |
| dosage de l'extrait sec du vin par évaporation à 100° | определение экстракта вина методом выпаривания |
| durcissement de la crème glacée par contact | контактное закаливание мороженого |
| débourbage de moût par l'anhydride sulfureux | очистка сусла сульфитацией |
| débourbage de moût par le repos | очистка сусла отстаиванием |
| dégivrage par ruissellement de saumure | оттаивание путём орошения рассолом |
| déshydratation de l'alcool par la chaux vive | обезвоживание спирта негашёной известью |
| détermination de la concentration en alcool par la méthode d'oxydation | определение содержания спирта методом окисления |
| détermination de la concentration en alcool par la méthode d'éthérification | определение содержания спирта методом этерификации |
| détermination de l'humidité par conductométrie | определение влажности кондуктометрическим способом |
| détermination de l'humidité par distillation | определение влажности методом отгонки |
| enrobeuse des goulots de bouteilles par une feuille d'aluminium | машина для отделки горлышек бутылок алюминиевой фольгой |
| essai de granulation par sédimentation | определение крупности помола муки по скорости седиментации частиц |
| essai de granulation par tamisage | определение крупности помола муки с помощью рассева |
| extraction de l'huile par centrifugation | экстрагирование растительного масла центрифугированием |
| extraction de l'huile par pression | извлечение растительного масла прессованием |
| farine endommagée par excès de mouture | пыльная мука |
| farine endommagée par excès de mouture | мука, подвергнутая чрезмерному измельчению |
| farine endommagée par excès de mouture | перетёртая мука |
| fonte par contact de vapeur | мокрая вытопка (жира) |
| fonte par contact de vapeur | вытопка жира острым паром |
| four cyclotherme constitué par 4 étages de 3 bouches chacun | циклотермическая четырёхъярусная трёхподовая на каждом ярусе печь (для хлебобулочных изделий) |
| fèves de cacao traitées par un alcali | какао-бобы, обработанные раствором щёлочи |
| hauteur des ondulations tranchantes par rapport au niveau de la contre-plaque | «подъём» ножа свеклорезки над планкой |
| huile extraite par la méthode de la fusion | жир, полученный способом жиротопления |
| installation de conservation par congélation | холодильник для хранения замороженных продуктов |
| installation de conservation par congélation | низкотемпературный холодильник |
| installation de refroidissement du moût par la glace | установка для охлаждения сусла льдом |
| laveur à fruits avec bac de trempage et rinçage par aspersion | плодомоечная машина с баком воды для погружения и последующим ополаскиванием дождеванием |
| lessive de savonnerie soutirée au cour de la préparation par relargage | подмыльный щёлок |
| levée de la pâte par agents chimiques | подъём теста под действием химических разрыхлителей |
| longueur de poisson par rapport à l'âge | соотношение длины рыбы и возраста |
| machine de nettoyage de la verrerie par jet d'air | машина для очистки стеклянной посуды сжатым воздухом |
| machine de triage par couleur | машина для сортировки по окраске |
| maladie provoquée par manque de nourriture minérale | болезнь, вызываемая недостаточностью элементов минерального питания |
| mode de travail par cuites | способ работы с количеством варок |
| méthode chromatographique de fractionnement par précipitation | хроматографический метод фракционирования осаждением |
| méthode de brassage avec acidification par ferments lactiques | способ затирания солода с подкислением затора молочной кислотой |
| méthode de brassage par décoction | декокционный способ затирания солода |
| méthode de brassage par décoction | отварочный способ затирания солода |
| méthode de brassage par infusion | инфузионный способ затирания солода |
| méthode de brassage par infusion | настойный способ затирания солода |
| méthode de brassage par saut | метод затирания солода со скачкообразным нагреванием отварок |
| méthode de dosage de l'acidité volatile du vin par entraînement à l'aide d'un courant de vapeur d'eau | метод определения летучих кислот вина, основанный на отгонке их с водяным паром |
| méthode de dosage de l'alcool d'un vin par distillation | метод определения содержания крепости вина с помощью перегонки |
| neutralisation de l'huile par glycérolyse | нейтрализация свободных жирных кислот масла путём их этерификации глицерином |
| neutralisation de l'huile par lessive | щелочная рафинация масла |
| nombre de mailles par centimètre carré | количество отверстий на 1 см2 |
| nombre de mailles par centimètre carré | количество ячеек на 1 см2 |
| pellicule retenue par les cristaux de sucre | плёнка межкристальной патоки |
| perte de froid par les parois | утечка холода через стенки |
| procédé de confection des cigarettes à bouts filtres par assemblage | сборочный метод изготовления сигарет с фильтрующими мундштуками |
| procédé de confection des cigarettes à bouts filtres par insertion | вставочный метод изготовления сигарет с фильтрующими мундштуками |
| production de l'huile par pression continue | извлечение масла методом непрерывного прессования |
| production de l'huile par pression discontinue | извлечение масла методом периодического прессования |
| précipitation par addition de sels | высаливание |
| quantité de charbon par rapport à la masse de betteraves | расход угля по весу свёклы |
| quantité de vapeur par rapport à la masse de betteraves | расход пара по весу свёклы |
| refroidissement par immersion dans de l'eau froide | охлаждение погружением в холодную воду |
| refroidissement par immersion dans un mélange de glace et d'eau | охлаждение погружением в льдоводяную смесь |
| refroidissement par la glace d'eau de mer | охлаждение льдом из морской воды |
| refroidisseur de lait par immersion | погружной молокоохладитель |
| renforcé par adjonction de lycopène | обогащённый ликопином |
| réception par chemin de fer | приём напр. зерна с железнодорожного транспорта |
| réfrigération par combinaison de la saumure et du fluide frigorigène | комбинированное охлаждение рассолом и хладагентом |
| rétention de l'huile par un adsorbant | маслоёмкость адсорбента |
| saturation par l'acide carbonique de fermentation | насыщение углекислым газом брожения |
| soupape de sécurité chargée par ressort | пружинный предохранительный клапан |
| sucre par racine de betterave | сахаристость свёклы |
| sucre par racine de betterave | содержание сахара в корне свёклы |
| système de refroidissement par pulvérisation | установка для охлаждения разбрызгиванием |
| table de triage avec lavage des fruits par aspersion | сортировочный стол для плодов с секцией для дождевания |
| température de conservation par le froid | температура холодильного хранения |
| transport frigorifique par chemin de fer | железнодорожный холодильный транспорт |
| verdunisation de l'eau par l'hypochlorite | обработка воды гипохлоритом |
| vin décoloré par une défécation au sous-acétate de plomb | вино для анализа сахаров, обесцвеченное свинцовым уксусом |
| éplucheuse mécanique de la tomate par le froid | машина для очистки томатов от кожицы способом замораживания (поверхности плодов) |
