 |
| English | Russian |
| PSE meat | Pale, soft, exudative meat-светлая, мягкая, эксуддативная свинина (характерен низкий уровень Ph и низкая водосвязывающая способность, повышенное выделение мясного сока; Основные причины возникновения: наличие гена стресса "Галотан" и предубойный стресс Natasha Vozhzhova) |