| Russian | German |
| ароматообразующие вещества, накапливающиеся в процессе брожения | Gärungsaromastoffe |
| бродильный процесс при производстве рома | Rumvergärung |
| брожение в процессе в начале выпечки | Ofengare |
| ведение процесса подвяливания | Schwelkführung |
| ведение процесса солодоращения | Malzführung |
| высокий драной процесс | Hochschroten |
| диаграмма процесса сушки | Darrdiagramm (напр., солода) |
| диффузионный процесс | Diffusionsvorgang |
| добавка для регулирования процесса набухания замачивания | Quellzusatz |
| добавка для регулирования процесса процесса замачивания | Quellzusatz |
| добавки для регулирования процесса замачивания | Quellzusatz |
| добавки для регулирования процесса набухания | Quellzusatz |
| драной процесс | Schroten |
| драной процесс | Schrotung |
| драной процесс | Schrotprozess |
| драной процесс помола ржи | Roggenschroten |
| закон Фика о процессе диффузии | Ficksches Diffusionsgesetz |
| замедление процесса брожения | Gärverzögerung |
| замкнутый процесс | geschlossener Kreislauf (производства) |
| изменение окраски в процессе созревания | Reifeverfärbung |
| ингибитор процесса проращивания | Keimungsinhibitor (зерна) |
| кислота, образующаяся в процессе брожения | Gärungssäure |
| кондиционирование муки в процессе производства | Passagenkonditionierung |
| контроль технологического процесса | Prozesskontrolle |
| массообменный процесс | Stoffaustauschvorgang (Лорина) |
| многоступенчатый процесс гидрирования | Mehrstufenhydrierungsprozess |
| непрерывный процесс извлечения сока | kontinuierlicher Entsaftungsprozess |
| непрерывный процесс производства масла | kontinuierliches Butterungsverfahren |
| непрерывный процесс экстрагирования | kontinuierlicher Extraktionsvorgang |
| образующийся в процессе ферментации | Gärungsgas (viktorlion) |
| обратное получение веществ, расходуемых при технологических процессах | Rückgewinnung |
| одноступенчатый процесс гидрирования | Einstufenhydrierungsprozess |
| окислительный процесс | Oxydationsvorgang |
| периодический процесс производства масла | diskontinuierliches Butterungsverfahren |
| потемнение под действием окислительных процессов | oxidative Bräunung |
| прерывание процесса брожения | Gärunterbrechung |
| промывка в процессе центрифугирования | Decken in Zentrifugen |
| просеивание продуктов драного процесса | Schrotsichtung |
| процесс брожения | Gärungsvorgang |
| процесс брожения | Gärungsablauf |
| процесс брожения | Gärverlauf |
| процесс брожения | Gärprozess |
| процесс варки | Kochverlauf |
| процесс варки | Kochvorgang |
| процесс варки | Sudprozess (затора и сусла) |
| процесс варки | Kochprozess |
| процесс выпаривания | Verdampfungsprozess |
| процесс выращивания дрожжей | Hefenführung |
| процесс выращивания дрожжей | Hefeführung |
| процесс выращивания чистой культуры дрожжей по Карриеру | Hefeführung nach Carriere |
| процесс высолаживания | Absüßvorgang |
| процесс вытапливания жира | Schmelzvorgang |
| процесс газообразования | Versticken (в мясе) |
| процесс дистилляции | Brennvorgang (Verunja) |
| процесс дымообразования | Rauchvorgang |
| процесс жарки во фритюре | Frittiervorgang (marinik) |
| процесс заварки | Brühprozess (Gaist) |
| процесс замачивания | Quellprozess |
| процесс замачивания | Weichprozess (зерна) |
| процесс замачивания | Quellvorgang |
| процесс замачивания | Einweichprozess |
| процесс замораживания | Gefrierbetrieb |
| процесс затирания | Maischprozess |
| процесс измельчения | Vermahlungsvorgang |
| процесс измельчения | Vermahlungsprozess |
| процесс инактивации ферментов | Inaktivierungsprozess der Enzyme |
| процесс испарения | Verdampfungsprozess |
| процесс кипячения | Sudprozess (затора и сусла) |
| процесс кислотно-ферментативного гидролиза крахмала | zweistufiger Säure-Enzym-Prozess |
| процесс кислотно-ферментативного гидролиза крахмала | kombinierter Säure-Enzym-Prozess |
| процесс копчения | Räuchervorgang |
| процесс копчения | Räucherprozess |
| процесс кристаллизации | Kristallisationsprozess |
| процесс кристаллизации | Kristallisationsarbeit |
| процесс крупообразования | Grießbildungsprozess |
| процесс мокрого шелушения | Nafa-Schälprozess (зерна) |
| процесс мокрого шелушения зерна | Nafa-Schälprozess |
| процесс набора диффузора соком | Einmaischvorgang |
| процесс обжарки | Röstprozess |
| процесс обмена веществ | Stoffwechselvorgang |
| процесс обработки масла | Butterknetvorgang |
| процесс обработки рыбы | Fischbearbeitungsvorgang |
| процесс обработки сливочного масла | Butterknetvorgang |
| процесс образования помады | Kremungsprozess (при сбивании помадного сиропа) |
| процесс окисления | Oxidationsvorgang |
| процесс отстаивания молока | Sattenverfahren |
| процесс отстаивания молока | Abschöpfverfahren |
| процесс оттаивания | Abtauvorgang |
| процесс охлаждения | Kühlvorgang |
| процесс переработки рыбы | Fischverarbeitungsprozess |
| процесс пивоварения | Brauprozess |
| процесс помола | Vermahlungsvorgang |
| процесс помола | Vermahlungsprozess |
| процесс порчи | Verderbnisvorgang |
| процесс посола | Salzungsvorgang |
| процесс приготовления пищи | Kochvorgang (Maria0097) |
| процесс производства масла | Butterungsverfahren |
| процесс промывания | Auswaschprozess (крахмалосодержащего сырья) |
| процесс промывания крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
| процесс промывки крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
| процесс разделения с помощью мембран | Membrantrennprozess (напр., соков) |
| процесс разделки теста | Wirkprozess |
| процесс разложения | Zersetzungsprozess |
| процесс распада белков и гидролиза крахмала в тесте | Teigabbau (при его брожении и выпечке) |
| процесс расплавления | Schmelzvorgang |
| процесс сбивания масла | Butterungsprozess (Gaist) |
| процесс сбивания сливочного масла | Butterungsprozess (Gaist) |
| процесс сбивания сливочного масла | Butterungsvorgang |
| процесс сквашивания | Säuerungsverlauf |
| процесс смешивания | Mischvorgang |
| совместный процесс смешивания – замеса | Misch-Knetprozess |
| процесс созревания | Reifevorgang (напр., сыра marinik) |
| процесс созревания | Fischreifeprozess (солёной или маринованной рыбы) |
| процесс созревания | Reifungsvorgang |
| процесс созревания рыбы | Fischreifeprozess |
| процесс соложения | Mälzungsvorgang |
| процесс составления мешек табака | Mischvorgang |
| процесс стерилизации | Sterilisationsvorgang |
| процесс сушки | Trocknungsvorgang |
| процесс сушки | Trocknungsprozess |
| процесс убоя | Schlachtvorgang (животных) |
| процесс уваривания | Verkochungsvorgang |
| процесс уваривания | Verkochungsverlauf |
| процесс фильтрации | Filtrationsvorgang |
| процесс фильтрации | Filtervorgang |
| процесс фильтрования мисцеллы | Miszellafiltrationsvorgang |
| процесс формования теста | Wirkprozess |
| процесс шлифования | Schleifprozess |
| процессы и аппараты пищевых производств | Verfahren und -Anlagen der Nahrungsmittelproduktion (dolmetscherr) |
| процессы протеолиза белков и гидролиза крахмала в тесте | Teigabbau |
| развитый драной процесс | langer Schrotprozess |
| размольный процесс | Mahlprozess |
| рекуперация ароматических веществ, отогнанных в процессе получения концентрированного сока | Rückaromatisierung |
| рекуперация ароматических веществ, отогнанных в процессе получения концентрированного сока | Rückgewinnung der Aromastoffe |
| сок, полученный с применением биологических процессов | Biosaft |
| стадия технологического процесса | Verfahrensschritt |
| столовая с использованием ЭВМ в технологическом процессе | Computer-Kantine |
| схема замкнутого процесса производства крахмала из кукурузы | geschlossenes System |
| схема технологического процесса | Ablaufdiagramm |
| схема технологического процесса зерноочистительного отделения | Reinigungsdiagramm (мукомольного завода) |
| схема технологического процесса макаронной фабрики | Arbeitsdiagramm der Teigwarenfabrik |
| схема технологического процесса мельницы, рассчитанная на поочерёдное выполнение различных помолов | bewegliches Mühlendiagramm |
| схема технологического процесса мукомольного завода | Mühlendiagramm |
| технологическая схема процесса приготовления теста на закваске | Sauerteigschema |
| течение технологического процесса | Ablauf |
| убойный процесс | Schlachtvorgang |
| угнетение процесса брожения | Gärhemmung |
| ускоренный процесс брожения | forcierter Gärverlauf |
| ход технологического процесса | Ablauf |
| часть затора, остающаяся в заторном чане во время всего процесса осахаривания | Satz (при трёхотварочном способе затирания солода) |
| число систем технологического процесса помола | Passagenanzahl |
| шлифовочный процесс | Auflösung (при сортовом помоле пшеницы) |
| эфирные масла кофе, образующиеся в процессе обжарки | Kaffeeröstöle ätherische |
