| печёночный паштет | Leberkäse (популярный сорт варёной колбасы в немецкой, австрийской и швейцарской кухне. По легенде колбаса леберкезе появилась в конце XVIII века в курфюршестве Бавария. Имеет характерную прямоугольную форму хлебной буханки и запекается в формах для паштета. Изначально в говяжий или свиной фарш для леберкезе добавляли ливер, в современных рецептах он практически отсутствует, поэтому точнее такую колбасу называть по-немецки "флайшкезе" (нем. Fleischkäse – "мясной сыр"). Упоминание сыра в названии колбасы связано исключительно с её формой.  wikipedia.org) |
