| Subject | Russian | German |
| food.ind. | бактерии закваски | Säureweckerbakterien |
| food.ind. | берлинский однофазный способ приготовления закваски из ржаной муки | Berliner Kurzsauer |
| food.ind. | больная закваска | krankes Sauer |
| food.ind. | брожение закваски | Sauerteiggärung |
| chem. | брожение на закваске | Sauerteiggärung |
| food.ind. | брожение теста на закваске | Sauerteiggärung |
| food.ind. | брожение теста под действием закваски | Sauerteiggärung |
| inf. | быть старой закваски | vom alten Schlag sein |
| food.ind. | выброженная закваска | Vollsauer |
| food.ind. | готовая сухая закваска | Fertigsauer |
| food.ind. | дефект закваски | Sauerteigfehler |
| food.ind. | дистиллят закваски | Säureweckerdestillat |
| chem. | дрожжевая закваска | Hefenmaische |
| food.ind. | дрожжевая закваска | Hefeansatz |
| food.ind. | дрожжевая закваска | Ansatz |
| chem. | дрожжевая закваска | Hefengut |
| food.ind. | закваска для масла | Buttersäurewecker |
| chem. | закваска для масла | Buttereikultur |
| food.ind. | закваска для сливочного масла | Buttersäurewecker |
| chem. | закваска для теста | Sauerteig |
| chem. | закваска для теста | Sauer |
| biochem. | закваска корма | Silierung des Futters |
| biochem. | закваска корма | Einsäuerung des Futters |
| food.ind. | закваска многоступенчатого приготовления | Mehrstufensauer |
| food.ind. | закваска на чистых культурах | Reinzuchtsauer |
| baker. | закваска нулевого цикла | Abraffsauer (до введения в тесто) |
| food.ind. | закваска, полученная путём самопроизвольного брожения | Spontansauer |
| food.ind. | закваска, полученная путём спонтанного брожения | Spontansauer |
| food.ind. | закваска, приготовленная по сокращённому циклу | Kurzsauer |
| food.ind. | закваска разводочного цикла | Anstellsauer |
| food.ind. | закваска разводочного цикла | Anstellgut |
| tech. | закваска чистой культуры | Reinzuchtsauer |
| food.ind. | испорченная закваска | krankes Sauer |
| baker. | исходная закваска | Anstellsauer |
| baker. | исходная закваска | Anstellgut |
| chem. | исходная закваска | Anstelkauer |
| textile | квашня для закваски | Säuremulde |
| food.ind. | кислая сычужная закваска | Säurelab |
| food.ind. | культура для приготовления закваски | Sauerteigkultur |
| chem. | материнская закваска | Mutterkultur |
| food.ind. | маточная закваска | Muttersäure |
| food.ind. | машина для замеса закваски | Sauerteigrührer |
| food.ind. | машина для замеса закваски | Säuerteigrührmaschine |
| food.ind. | машина для приготовления закваски | Sauerteigschlagmaschine |
| chem. | мешалка для закваски | Sauerteigrührer |
| chem. | мешалка для закваски | Sauerrührer |
| chem. | многоштаммовая закваска | Mehrstammsäurewecker |
| food.ind. | молодая закваска | junges Sauer |
| chem. | молодая закваска | junger Sauer |
| food.ind. | молоко для закваски | Säureweckermilch |
| food.ind. | молоко, сквашенное закваской | mit Säurewecker gesäuerte Sauermilch |
| food.ind. | молочнокислая закваска | Milchsäurewecker |
| food.ind. | молочнокислая закваска | Säurewecker |
| food.ind. | однофазный способ приготовления закваски | Einstufengrundsauerführung |
| chem. | одноштаммовая закваска | Einstammsäurewecker |
| inf. | она берлинской закваски! | eine Berliner Pflanze! (об энергичной, находчивой девушке) |
| tech. | освежённая закваска | Anfrischsauer |
| food.ind. | основная закваска | Grundsauer (третья фаза приготовления закваски) |
| food.ind. | пенящая закваска | Schaumsauer |
| food.ind. | пенящаяся закваска | Schaumsauer |
| food.ind. | пересадка закваски | Fortzüchtung des Säureweckers |
| chem. | плохое свёртывание молока сычужной закваской | Labträgheit der Milch |
| food.ind. | препарат для приготовления закваски на чистых культурах | Edelsauer |
| food.ind. | приготовление закваски | Sauerteigführung |
| food.ind. | приготовление закваски по сокращённому циклу | Kurzsauerführung |
| food.ind. | приготовление теста на закваске | Sauerteigführung |
| chem. | приготовление теста на закваске | indirekte Teigführung |
| bible.term. | притча о закваске | Gleichnis vom Sauerteig (Иную притчу сказал Он им: Царство Небесное подобно закваске, которую женщина, взяв, положила в три меры муки, доколе не вскисло всё.  wikipedia.org Andrey Truhachev) |
| food.ind. | производственная закваска | Vollsauer |
| food.ind. | производственная закваска | handelsübliche Kultur |
| food.ind. | производственная закваска | Betriebssäurewecker |
| food.ind. | производственная сычужная закваска | Kunstlab |
| food.ind. | пшеничная закваска | Weizensauer |
| food.ind. | размножение закваски | Fortpflanzung des Säureweckers |
| agric. | силосная закваска | Silierhilfsmittel (marinik) |
| zoot. | силосная закваска | Siliermittel (marinik) |
| zoot. | силосная закваска | Silierzusatz (marinik) |
| food.ind. | сквашивать закваской | mit Säurewecker säuern |
| food.ind. | слизистая закваска | schleimiger Säurewecker |
| baker. | солёная закваска | Salzsauer |
| food.ind. | сосуд для маточной закваски | Muttersäuregefäß |
| food.ind. | способ ведения теста с закваской в виде пены | Schaumsauerverfahren |
| food.ind. | способ приготовления пенящейся закваски | Schaumsauerverfahren |
| food.ind. | способ приготовления солёной закваски | Salzsauer-Verfahren |
| food.ind. | способ приготовления теста на солёной закваске | Salzsauer-Verfahren |
| food.ind. | старая закваска | aufgefressenes Sauer |
| food.ind. | сухая закваска | Trockensauer |
| tech. | сырная закваска | Käsereisäurewecker |
| food.ind. | сычужная закваска | Lab |
| chem. | сычужная закваска | Labmagenextrakt |
| food.ind. | производственная сычужная закваска | Kunstlab |
| food.ind. | сычужная закваска | Käsereilab |
| chem. | сычужная закваска | Labessenz |
| food.ind. | сычужная закваска на молочной сыворотке | Sirtenlab |
| food.ind. | сычужная закваска на сыворотке | Schottenmagenlab |
| food.ind. | сычужная закваска на сыворотке | Schottenlab |
| food.ind. | тесто на закваске | Sauerteig |
| food.ind. | тесто на закваске, приготовленной по сокращённому циклу | Kurzsauerteig |
| food.ind. | технологическая схема процесса приготовления теста на закваске | Sauerteigschema |
| food.ind. | фаза закваски | Sauerteigstufe |
| food.ind. | хлеб из теста на закваске | Sauerteigbrot |
| gen. | хлеб из теста на закваске | gesäuertes Brot (daring) |
| food.ind. | хлеб, приготовленный на закваске | Sauerteigbrot |
| chem. | хлебная закваска | Sauerteig |
| chem. | хлебная закваска | Sauer |
| bible.term. | Царство Небесное подобно закваске, которую женщина, взяв, положила в три меры муки, доколе не вскисло всё | das Himmelreich gleicht einem Sauerteig, den eine Frau nahm und unter einen halben Zentner Mehl mengte, bis es ganz durchsäuert war (– Matthäus 13,33 LU wikipedia.org Andrey Truhachev) |
| food.ind. | чан для приготовления закваски | Sauerteigkübel |
| gen. | человек старой закваски | ein Mann von altem Schrot und Korn |
| bible.term. | Чему уподоблю Царствие Божие? Оно подобно закваске, которую женщина, взяв, положила в три меры муки, доколе не вскисло всё | Womit soll ich das Reich Gottes vergleichen? Es gleicht einem Sauerteig, den eine Frau nahm und unter einen halben Zentner Mehl mengte, bis es ganz durchsäuert war (Lukas 13,20–21 LU wikipedia.org Andrey Truhachev) |
| food.ind. | чистая культура молочнокислых бактерий, входящая в закваску для масла | Butterei-Säurewecker-Reinkultur |
| food.ind. | чистая культура молочнокислых бактерий, входящая в закваску для сливочного масла | Butterei-Säurewecker-Reinkultur |
| food.ind. | чистая культура молочнокислых бактерий для закваски | Säurewecker-Reinkultur |
| food.ind. | ёмкость для приготовления закваски | Sauerteigkübel |
| food.ind. | ёмкость для приготовления теста на закваске | Sauerteigkübel |
