| Russian | German |
| ароматизированные экстрактивные вещества | Gewürzextrakt |
| ароматизированные экстрактивные вещества, усиленные натуральными экстрактами и эфирными маслами | mit natürlichen Extrakten und ätherischen Öhlen verstärkte Gewürzextrakt |
| ароматические вещества | Duftstoffe |
| ароматические вещества | Flavour |
| ароматические вещества коптильного дыма | Raucharomastoffe |
| белковые вещества | Eiweißstoffe (Proteine) |
| белковые вещества яичного желтка | Dottereiweißstoffe |
| белковые вещества животного происхождения | tierischer Herkunft Eiweißstoffbedeutung |
| белковые вещества животного происхождения | tierische Eiweißstoffbedeutung |
| белковые вещества продуктов животного происхождения | Eiweißstoffbedeutung tierischer Produkte |
| биологическая ценность белковых веществ | Eiweißstoffwertigkeit biologischer |
| биологическая ценность белковых веществ | Eiweißstoffwert |
| биологически активное вещество | Wirksubstanz |
| биологически активное вещество | Wirkgruppe |
| биологически активные белковые вещества | biologisch aktive Eiweißstoffbedeutung |
| биологически полноценные белковые вещества | biologisch hochwertige Eiweißstoffbedeutung |
| болезнь, вызванная недостатком питательных веществ | Nährstoffmangelkrankheit |
| важнейшие белковые вещества | wichtigste Eiweißstoffbedeutung |
| вещества групп крови | Blutgruppensubstanzen |
| вещества, добавляемые в мясо при куттеровании | Kutterhilfsmittel (напр., фосфат) |
| питательные и пластические вещества яичного желтка | Dottersubstanzen |
| вещества, образующиеся при порче мяса | Fleischverderbstoffe |
| вещества, расщепляющие жиры | Fettspaltungsmittel |
| вещества, улучшающие вкус | Geschmackskorrigierungsmittel |
| вещества, улучшающие вкус | Geschmackskorrigentien |
| вещество кости | Knochenmasse |
| вещество мышцы | Muskelfleisch |
| вещество надпочечника | Nebennierensubstanz |
| вещество-носитель белка | Eiweißträger |
| вещество-носитель вкусовых веществ | Geschmacksträger |
| вещество-носитель вкусовых веществ | Geschmacksstoff |
| вещество, растворяющее жир | Fettlösungsmittel |
| вещество, сопутствующее жирам | Fettbegleiter |
| вещество спинного мозга | Rückenmarksubstanz |
| вкусовое вещество | Schmeckstoff |
| волокнистое вещество животного происхождения | tierischer Faserstoff |
| волокнистое вещество растительного происхождения | pflanzlicher Faserstoff |
| волокнообразные белковые вещества | faserförmige Eiweißstoffbedeutung |
| вредные вещества, загрязняющие воздух | Luftschadstoffe |
| вспомогательные вещества для стабилизации красной окраски | Umrörungshilfsstoffe (колбасного фарша) |
| выделение вещества | Stoffabgabe |
| грубое вещество | Grobstoff |
| действующее вещество | Wirksubstanz |
| действующее вещество | Wirkgruppe |
| депонированное вещество | Depotsubstanz |
| добавка пряностей и вкусовых веществ | Würzzusatz |
| добавление пряностей и вкусовых веществ | Würzzusatz |
| добавление пряностей и вкусовых веществ с ароматом пряных трав | kräuteraromatische Würzung |
| добавочное питательное вещество | Beinährstoff |
| доля вяжущих веществ | Anteil der Bindemittel |
| дополняющие вещества | Ergänzungsstoffe (напр., витамины, минеральные вещества) |
| естественные белковые вещества | natürliche Eiweißstoffbedeutung |
| естественные белковые вещества | native Eiweißstoffbedeutung |
| значение белковых веществ | Eiweißstoffbedeutung |
| извлечение клеящих веществ | Entleimung (из костей) |
| использование питательных веществ | Nährstoffverbrauch |
| исследование питательных веществ | Nährstoffuntersuchung |
| источники жирового вещества | Fettstoffquellen |
| колбасные оболочки с удалёнными слизистыми веществами | entschleimte Wursthüllen |
| количество минеральных веществ | Mineralstoffgehalt |
| комплекс белковых веществ | Eiweißstoffkomplex |
| композиция пряностей и вкусовых веществ | Würzkomposition |
| концентрация питательных веществ | Nährstoffkonzentration |
| красящее вещество яичного желтка | Dotterfarbstoff |
| красящие вещества жёлчи | Gallenfarbstoffe |
| крупное вещество | Grobstoff |
| механическое отделение твёрдых веществ | mechanisches Feststoffabtrennung |
| механическое отделение твёрдых веществ | mechanisches Feststoffabtrennen |
| минеральные вещества яичного желтка | Dottermineralstoffe |
| минеральные вещества кости | Knochenerde |
| мозговое вещество волоса | Haarkanal |
| мозговое вещество органа | Mark |
| мука и другие мучнистые вещества, употребляемые в колбасном производстве | Cerealien |
| мясная мука с высокой концентрацией белковых веществ | Fleischmehl mit hoher Konzentration von Eiweißstoffen |
| нативные белковые вещества | natürliche Eiweißstoffbedeutung |
| нативные белковые вещества | native Eiweißstoffbedeutung |
| недорогие источники жирового вещества | preiswerte Fettstoffquellen |
| недостаток минеральных веществ | Mineralstoffmangel |
| обеспечение организма калорийными питательными веществами | Kalorienzuführ |
| основное вещество хряща | Knorpelgrundsubstanz |
| основное питательное вещество | Kernnährstoff |
| основное питательное вещество | Makroelement |
| основное питательное вещество | Hauptnährstoff |
| основное пищевое вещество | Kernnährstoff |
| основные белковые вещества | basische Eiweißstoffbedeutung |
| основные питательные вещества | Grundnährstoffe |
| основные питательные вещества мяса | Fleischgrundnährstoffe |
| основные пищевые вещества мяса | Fleischgrundnährstoffe |
| отделение жировых веществ | Fettstoffabtrennung |
| отделение твёрдых веществ | Feststoffabtrennung |
| отделение твёрдых веществ | Feststoffabtrennen |
| отделённое вещество | Abtrennen |
| питательное вещество | Nährmittel |
| пищевые продукты, богатые минеральными веществами | mineralstoffreiche Lebensmittel |
| поглощение вещества | Stoffaufnahme |
| полноценные белковые вещества | vollwertige Eiweißstoffbedeutung |
| посолочные вещества | Pökelstoffe |
| потеря питательных веществ | Nährstoffverlust |
| потребность в питательных веществах | Stoffbedarf |
| промежуточные вещества | Übergangsstoffe |
| простые белковые вещества | einfache Eiweißstoffbedeutung |
| разложение вещества | Stoffzersetzung |
| распад вещества | Stoffzersetzung |
| расходомер, прибор для измерения количества протекающего вещества | Durchflussmengenmesser (жидкости, газа) |
| регулятор количества протекающего вещества | Durchflussregler (жидкости, газа) |
| сахаросодержащие вещества | Zuckerstoffe |
| связующее вещество, используемое при выработке варёных колбас | Kochwurstbindemittel |
| связующее вещество, используемое при выработке колбас | Wurstbindemittel |
| сгорание белковых веществ | Eiweißstoffverbrennung |
| сгорание белковых веществ | Eiweißstoffverbrennen |
| сложные белковые вещества | zusammengesetzte Eiweißstoffbedeutung |
| смесь минеральных веществ | Mineralstoffgemisch |
| содержащий белок, содержащий белковые вещества | eiweißhaltig |
| соотношение белка и общего содержания питательных веществ в корме | Eiweiß-Gesamtnährstoffverhältnis |
| сопутствующие вещества яичного желтка | Dotterbegleitstoffe |
| сопутствующие вещества яичного желтка | Eigelbbegleitstoffe |
| стандартная смесь минеральных веществ | Mineralstoffstandardgemisch |
| сырьё, содержащее белковые вещества | eiweißhaltiges Material |
| термокоагулируемые белковые вещества | hitzekoagulierbare Eiweißstoffbedeutung |
| усвоение вещества | Stoffaufnahme |
| усвояемые белковые вещества | verdauliche Eiweißstoffbedeutung |
| ценные сопутствующие вещества яичного желтка | wertvolle Dotterbegleitstoffe |
| ценные сопутствующие вещества яичного желтка | wertvolle Eigelbbegleitstoffe |
| чисто механическое отделение жировых веществ | rein mechanische Fettstoffabtrennung |
| шаровидные белковые вещества | kugelförmige Eiweißstoffbedeutung |
| экстрактивные вещества мяса основного характера | Fleischbasen |
