Subject | Russian | English |
cook. | баранина корейка | lamb loin (elena.kazan) |
meat. | бескостная корейка | boneless pork loin |
chess.term. | вариант "Корейка на косточке" | Pork Chop Variation (см. ходы к Fried Fox Variation) |
food.ind. | вырезание корейки | loin pulling |
meat. | вырезание корейки | loin pulling (при свиноразделке) |
cook. | говяжья корейка на кости | rib of beef (4uzhoj) |
food.ind. | задняя половина корейки | hind loin |
food.ind. | задняя половина свиной корейки | kidney end of loin |
food.ind. | замороженная корейка свинины, без кости | frozen pork loin boneless (Таможенная документация – коносамент Yudzan) |
food.ind. | копчёная корейка | smoked pork loin |
cook. | копчёная корейка | smoked loin |
food.ind. | копчёно-варёная корейка | smoked and cooked pork loin |
Makarov. | корейка без шпика | griskin |
cook. | корейка на кости | bone-in pork chop (Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
cook. | корейка на кости | pork chop (Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
food.ind. | корейка нормальной разделки | regular pork loin |
meat. | корейка нормальной разделки | regular pork loin (с позвоночником и вырезкой, без хребтового шпика и грудинки) |
meat. | механический нож для вырезания корейки | loin puller |
meat. | мышечная крышка корейки | rib eye cap meat (Himera) |
meat. | мясная часть корейки | eye (мышечная ткань, заключённая между шпиком и ребром корейки) |
Makarov. | нож для вырезания свиной корейки | pork loin knife |
gen. | он дрожит над каждой корейкой | he counts every penny |
food.ind. | передняя половина корейки | fore loin |
food.ind. | передняя часть свиной корейки | shoulder end |
food.ind. | пила для вырезания корейки | loin saw |
meat. | пила для вырезания корейки | loin saw (на линии свиноразделки) |
gen. | пласт свиных рёбер, срезанный с корейки | baby back ribs (luda_go) |
food.ind. | рабочий, вырезающий корейку | loin puller |
food.ind. | рулет из корейки | boneless pork loin |
cook. | рулет из корейки | loin roll |
cook. | рулет из свиной корейки | dewey ham |
food.ind. | Рёбрышки с корейки | loin ribs (иногда деликатесные рёбрышки Natasha Vozhzhova) |
food.ind. | свиная корейка | chump end of loin |
gen. | свиная корейка | pork loin |
cook. | стейк из свиной корейки | saddle steak (rafail) |
gen. | телячья корейка на кости | veal chop (Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
food.ind. | удлинённая корейка | extra loin |
meat., amer. | удлинённая корейка | long loin (с краем лопаточной мякоти) |
food.ind. | удлинённая корейка | extra pork loin |
meat. | удлинённая корейка | extra pork loin (с краем лопаточной мякоти) |