| Russian | English |
| бальзамический соус | balsamic reduction (из бальзамического уксуса Lassielle) |
| Беарнский соус | bearnaise sauce (французский яично-масляный соус Bambolina) |
| беарнский соус | bearnaise (13.05) |
| бекон между двумя ломтиками поджаренного хлеба, с соусом | bacon sanger (Шотландия Kugelblitz) |
| белый соус | veloute |
| белый соус | veloute sauce |
| блюда, приготовленные с соусом равигот | a la ravigote (см. ravigote 13.05) |
| блюда, тушенные с овощами и подаваемые с соусом | a la mode (13.05) |
| бретонский соус | bretonne sauce (исключительно для блюд с белой фасолью) |
| брокколи в яичном соусе | broccoli hollandaise (Leonid Dzhepko) |
| в карамельном соусе | caramelised (Boris Gorelik) |
| варёная морковь в лимонном соусе | lemon carrots (блюдо английской кухни) |
| винегретный соус | vinaigratte (уксус или сок цитрусовых, растительное масло и добавки; редко встречающееся написание слова vinaigrette – см.  google.co.il WiseSnake) |
| винегретный соус | vinaigratte (редко встречающееся написание слова vinaigrette – см. уксус или сок цитрусовых, растительное масло и добавки google.co.il WiseSnake) |
| винный соус | wine sauce (Himera) |
| вишнёвый соус | aux cerises sauce (исключительно для утки, гуся, оленины) |
| влажный кекс с шоколадным соусом | hot fudge drenched ("Alice snatched the last hot-fudgedrenched cream puff and looked for John" – Lisa Genova, "Still Alice" Muslimah) |
| вустерширский соус | Worcestershire sauce (Ву́стерширский соус, или ву́стерский соус – кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы. wikipedia.org ABelonogov) |
| выпаренный соус | reduction (часто из алкогольных напитков Santerellina) |
| говядина с макаронами в томатном соусе | beefaroni |
| голландский соус | butter sauce (соус на сливочном масле I. Havkin) |
| голландский соус | hollandaise sauсe (MichaelBurov) |
| горчичный соус | mustard sauce |
| густой соевый соус | soy reduction (зачастую, с добавлением дополнительных ингредиентов и последующим выпариванием лишней жидкости Santerellina) |
| десерт: выпечка со взбитыми сливками, фруктами, другими кондитерскими изделиями, выпекается в форме конуса и поливается карамельным соусом | croquembouche (Сирена) |
| дип-соус | dip (A dip or dipping sauce is a common condiment for many types of food. Dips are used to add flavor or texture to a food, such as pita bread, dumplings, crackers, cut-up raw vegetables, fruits, seafood, cubed pieces of meat and cheese, potato chips, tortilla chips, falafel, and sometimes even whole sandwiches in the case of au jus. Unlike other sauces, instead of applying the sauce to the food, the food is typically put, dipped, or added into the dipping sauce (hence the name). wikipedia.org ВВладимир) |
| добавлять соус | arm |
| дозатор для соусов и жидкого теста | sauce gun (Voisko) |
| дозатор для соусов и жидкого теста | confectionery funnel (Voisko) |
| домашний соус | homemade sauce (Alex_Odeychuk) |
| жареная курица под острым соусом масала | chicken masala (Leonid Dzhepko) |
| жареные яйца под острым соусом | egg masala (Leonid Dzhepko) |
| запекать что-либо под соусом в сухарях | scallop |
| заправленный соусом | dressed with sauce (Avienda) |
| зеленый соус, или соус "salsa verde" | salsa verde (browser) |
| икорный соус | caviar sauce (Technical) |
| испанский соус | espagnole sauce (по сути всего лишь коричневый мучной соус) |
| итальянский соус для макарон | puttanesca (см. комментарий; Pasta Puttanesca Italian Pasta alla Puttanesca is an Italian pasta dish made with a sauce named sugo alla puttanesca. Puttanesca is an urban and a modern sauce, not dependent upon seasonal ingredients and reflecting the bounty of the market shop rather than the bounty of the garden. Annabelle) |
| кисло-сладкий соус | Sweet n' Sour Sauce (выпускаемый фирмой Heinz olblackcat) |
| китайский соус Hoi Sin | Hoi Sin (соус для утки по-пекински browser) |
| классические соусы | mother sauces (4 базовых соуса французской кухни, на основе которых готовятся все остальные tradeskantia) |
| коньячный соус | brandy sauce (leosel) |
| краб в соусе чили | chili crab (Alex_Odeychuk) |
| красная рыба в томатном соусе | salmon fish meuniere/Tomato sauce (Leonid Dzhepko) |
| креветочный соус | shrimp sauce (boggler) |
| кумберлендский соус | Cumberland sauce (делается из чёрной смородины, портвейна, апельсина, лимона, сарапетской горчицы и имбиря) |
| курица в соусе | sweet sour chicken (Yeldar Azanbayev) |
| курица в шоколадном соусе | chicken mole (svetlova) |
| курица под соусом карри | curried chicken |
| курица-гриль в соусе из чёрного перца | grilled chicken in black pepper sauce (Yeldar Azanbayev) |
| лимонный соус | lemon sauce (Abysslooker) |
| луковый соус-пюре | Onion Dip (Andy) |
| макароны под соусом аррабиата | penne arrabiata (Mira_G) |
| медово-горчичный соус | honey and mustard dressing (bbc.co.uk Skamadness) |
| мексиканский острый соус | Mexican sauce |
| натёртые очень густым острым соусом и жаренные на гриле | deviled grilled (13.05) |
| неподслащенный яблочный соус | unsweetened apple sauce (Ralana) |
| неподслащённый яблочный соус | unsweetened apple sauce (Ralana) |
| овощные котлеты в томатном соусе | vegetable cutlet/tomato chutney (Leonid Dzhepko) |
| оленина с клюквенным соусом | venison with cranberry sauce (блюдо английской кухни) |
| ореховый соус | satay sauce (подается к мясным блюдам Anglophile) |
| острый домашний соус с перцем чили | homemade chili sauce (Alex_Odeychuk) |
| острый соус | piquant sauce |
| острый соус | spicy sauce |
| острый соус | hot sauce |
| острый соус с перцем чили | chili sauce |
| паста с овощным соусом | pasta Primavera (Leonid Dzhepko) |
| паста с оливковым соусом | pasta with olives sauce (Leonid Dzhepko) |
| паста с сардинами в томатном соусе | pasta con sarde (Leonid Dzhepko) |
| паста с соусом из сёмги | salmon pasta (Leonid Dzhepko) |
| паста с соусом из сёмги | pasta with salmon sauce (Leonid Dzhepko) |
| паста с томатным соусом | pasta tomato sauce (Leonid Dzhepko) |
| пикантный соус | remoulade sauce (Andrey Truhachev) |
| пикантный соус | remoulade (Andrey Truhachev) |
| пирожное, пропитанное хересом и покрытое заварным соусом, сливками и засахаренными фруктами | sherry trifle (холодный десерт) |
| под соусом | in sauce (Himera) |
| порошкообразная смесь для соуса | gravy powder |
| приправление соусом | saucing |
| приправленный соусом | sauced |
| приправляющий соусом | saucing |
| приправочный соус | seasoning sauce (kwanhegun) |
| пудинг под сладким соусом | steam custard sauce pudding |
| пудинг под сладким соусом | steam Pudding/Custard sauce (Leonid Dzhepko) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | white stew (I. Havkin) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | blanquette (I. Havkin) |
| руанский соус | sauce rouennaise (13.05) |
| рулет из мяса с луковым соусом | faggot |
| рыба под соусом | fish in sauce |
| рыба под соусом тартар | fish in batter / tartar sauce (Leonid Dzhepko) |
| рыбные консервы в томатном соусе | canned fish in tomato sauce |
| салат из варёных овощей с соусом | gado-gado |
| Свежие креветки, приправленные соусом из чеснока | Gambas (Kate_Karmas) |
| свинина в томатном соусе | sweet and sour pork |
| свинина в томатном соусе | sweet & sour pork (Leonid Dzhepko) |
| свинина в томатном соусе с жареным рисом и острым соусом с перцем чили | combination of sweet and sour pork and fried rice with chili sauce (Alex_Odeychuk) |
| сельдь в томатном соусе | herring in tomato sauce |
| сливочный соус | cream sauce (AlexanderKayumov) |
| смазанный соусом | brushed with (chicken brests brushed with BBQ Sauce Aenigma1988) |
| сметанный соус | sour sauce (амер. sour cream sauce 13.05) |
| сметанный соус | sour cream sauce (вкуснятина taboon) |
| соевый соус | soy sauce |
| соевый соус | soybean sauce (igisheva) |
| соевый соус | soya sauce |
| соевый соус | tamari |
| соевый соус "Драгон" | sen soy Dragon sauce (для суши) |
| соевый соус "Киккоман" | soy Kikkoman sauce (сладкий, для суши) |
| соевый соус "Териаки" | sen soy Teriyaki sauce (для суши) |
| сосиски с соусом карри | currywurst (немецкое блюдо Charlotte Malkavian) |
| соус Абано | sauce Abano (13.05) |
| соус айоли | ailloli sauce (Национальное блюдо во Франции Taras) |
| соус аррабьята | arrabiata (Mira_G) |
| соус бешамель | bechamel sauce |
| соус биск | bisque (соус на основе морепродуктов, напр., креветочный Bambolina) |
| соус блю чиз | blue cheese sauce (grafleonov) |
| соус блю-чиз | blue cheese sauce (grafleonov) |
| соус велюте | veloute (как и в случае с другими соусами обычно не пишут veloute sauce, а пишут просто veloute nabokov) |
| соус велюте | veloute sauce (алешаBG) |
| соус "вьерж" | sauce vierge (ispeaksuahili) |
| соус грибиш | gribiche sauce (алешаBG) |
| соус девиль | diable sauce (дьявольский; к цыплёнку, голубям, рыбе) |
| соус дип | dipping sauce (colombine) |
| соус для барбекю | barbecue sauce |
| соус для жареного мяса, придуман в Аргентине | chimichurri (Чимичурри готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. chernichka3333) |
| соус для макания | dipping sauce (colombine) |
| соус для приправки | seasoning sauce (kwanhegun) |
| соус из крыжовника | gooseberry sauce (подаётся к скумбрии) |
| соус из сока жареного мяса | gravy (В.И.Макаров) |
| соус к бифштексу | beef steak sauce |
| соус к мясным блюдам | meat sauce |
| соус к мясу | meat sauce |
| соус карбонара | carbonara (составляющая итальянской национальной кухни; подаётся со спагетти или пастой nicknicky777) |
| соус кардинал | cardinal sauce |
| соус карри | curry sauce |
| соус кетчуп | catsup (less common spelling of ketchup merriam-webster.com) |
| соус лардон | lardon sauce (Helga Tarasova) |
| соус майонез | mayonnaise sauce |
| соус "Маринара" | Marinara sauce (Phyloneer) |
| французский соус морнэ | sauce Mornay (13.05) |
| соус на травах | herb gravy (Irina Verbitskaya) |
| соус паризьен | veloute sauce (густой белый соус) |
| соус пиццайола | pizzaiola sauce (Bambolina) |
| соус под креветку | cocktail sauce (a cold sauce served with shrimp Val_Ships) |
| соус Порто | Port Wine Sauce (moreindigo) |
| соус Порто | Port Sauce (соус на основе портвейна moreindigo) |
| соус-приправа | seasoning sauce (kwanhegun) |
| соус провансаль | mayonnaise dressing |
| соус провансаль | remoulade (Andrey Truhachev) |
| соус провансаль | remoulade sauce (Andrey Truhachev) |
| соус "Рединг" | reading sauce (foodsofengland.co.uk Lana Falcon) |
| соус Ремулад | Remoulad sauce (Гера) |
| соус ремулад | remoulade sauce (Andrey Truhachev) |
| соус ромеско | romesco (Соус на основе орехов и красного перца, относится к каталонской кухне tigra86) |
| соус руанез | sauce rouennaise (13.05) |
| соус руйе | rouille (из майонеза, кайенского перца, чеснока и щепотки шафрана 13.05) |
| соус с омарами | lobster sauce |
| соус с перцем чили | chili sauce |
| соус с портвейном | port wine sauce (Irina Verbitskaya) |
| соус с хреном | horseradish sauce |
| соус с чесноком и оливковым маслом | aglio e olio (Национальное блюдо в Италии Taras) |
| соус с экстрагоновым уксусом | tarragon sauce |
| соус с эстрагоновым уксусом | tarragon sauce |
| соус сациви | satsivy sauce (грузинский, на основе молотых грецких орехов) |
| соус Табаско | Tabasco sauce (Kit) |
| соус тартар | tartare sauce |
| соус ткемали | cherry plum sauce (грузинский на основе кислой алычи) |
| соус ткемали | tkemaly sauce (грузинский на основе кислой алычи) |
| соус тобаско | tobasco sauce (острый индийский соус) |
| соус тобаско | tabasco sauce |
| соус Хойсин | hoisin (готовится из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса, а также смеси "Пять специй" NGGM) |
| соус цацыки | tzatziki sauce (освежающий соус, готовится из йогурта с огурцом, чесноком, оливковым маслом; подаётся к овощным и мясным блюдам) |
| соус цезарь | caesar salad dressing (Ying) |
| соус чимичурри | chimichurri sauce (party_weirdo) |
| стиль приготовления мяса, рыбы или птицы, которых перед жаркой смазывают очень густым острым соусом и обваливают в панировочных сухарях | devil (Let's have a devil and a glass of champagne. – Давай закажем что-нибудь остренькое и шампанского. 13.05) |
| сырный соус | cheese sauce |
| сэндвич с поджаренными кусочками бекона и соусом, возможны вариации | bacon butty (Kugelblitz) |
| телятина под соусом из тунца | Vitello Tonnato (итальянская кухня VickyD) |
| телячий ливер в соусе | veal plack in sauce |
| тефтели в томатном соусе | meat balls in tomato sauce |
| тефтели в томатном соусе с рисом | meat balls tomato sauce / rice (Leonid Dzhepko) |
| тикка из курицы в соусе масала | chicken tikka masala (кусочки куриного филе маринуют, запекают, а затем тушат в томатном крем-соусе) |
| томатный соус | red sauce (Ole-lukoye) |
| томатный соус | tomato sauce |
| тушеный в соусе | smothered (Dude67) |
| тушеный под соусом | smothered (Dude67) |
| укропный соус | dill sauce (kozelski) |
| устрицы в томатном соусе | oysters in tomato |
| устричный соус | oyster sauce (Bayram) |
| фаршированный перец в томатном соусе | stuffed pepper in tomato sauce |
| фаршированный перец в томатном соусе | stuffed pepper / tomato sauce (Leonid Dzhepko) |
| фасоль в томатном соусе | beans in tomato sauce |
| фирменный цыпленок под соусом | signature smothered chicken (Dude67) |
| цветная капуста в сырном соусе | cauliflower cheese (ssn) |
| цветная капуста с голландским соусом по-французски | French-style cauliflower with hollandaise sauсe (MichaelBurov) |
| цыплята, запечённые под острым соусом | spatchcocked devilled poussins (ирландское блюдо) |
| чесночный соус | ailloli sauce (Taras) |
| шафрановый соус | saffron sauce (Irina Verbitskaya) |
| Шпинатный соус | cream spinach (Bambolina) |
