Russian | English |
выход мясной туши после разделки в процентах | killing-out percentage |
выход мясной туши после разделки в процентах | dressing percentage |
говяжья мясная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
готовить мясной фарш | mince meat (igisheva) |
готовое мясное блюдо | processed meats |
деликатесный мясной хлеб | specialty meat loaf (из субпродуктов) |
животноводческое хозяйство, выращивающее мясной скот | meat plant |
жидкий мясной фарш | wet minced meat (рубленая говядина с почечным жиром, яблоками и фруктовым сиропом, реализуемая в стеклянных банках после длительной выдержки) |
зачистка мясной туши | facing |
искусственный мясной экстракт | artificial meat extract (гидролизат растительного белка) |
лопата для мясного фарша | meat shovel |
лопата для мясной обрези | meat shovel |
машина для формования брикетов из мясного фарша | hamburger patty forming machine |
машина для формования мясных пирожков | meat patty molder (или брикетов) |
мокрая зачистка мясных туш | carcass ablution |
мясная вода | meat infusion |
мясная лавка | meat counter |
мясная обрезь | trimmings (Hiema) |
мясная обрезь | cutting offals |
мясная обрезь | meat cuttings |
мясная свинья | meaty pig |
мясная свинья | meat-type pig |
мясная туша | meat carcass |
мясная туша | blocky carcass |
мясная туша | blocky carcase |
мясная туша для экспорта в мороженом виде | freezer |
мясная туша, подозрительная по заболеванию | suspect |
мясная часть корейки | eye (мышечная ткань, заключённая между шпиком и ребром корейки) |
мясное соте | sauted meat (мясо, быстро зажаренное на сковороде с малым количеством жира) |
мясное филе | tenderloin steak (kee46) |
мясной насос | meat pump |
мясной сок | meat extract |
мясной фактор | meat factor (содержание мышечной ткани в колбасах) |
мясной фарш | finely comminuted meat |
мясной фарш | forcemeat (для начинки) |
мясной хлеб | meat loaf |
мясные консервы | meat |
мясные копчёности | smoked meats |
мясные остатки | meat scraps (обрезки, крошки) |
мясные пресервы | potted meats |
мясные продукты | meat (В.И.Макаров) |
мясные солёности | salted meats |
мясные солёности | cured meats |
обработанный мясной продукт | processed meat product (igisheva) |
отделение тендеризации мясных отрубов | meat tendering room |
охлаждённая мясная смесь | cold meat mix |
очень острое мясное блюдо | deviled meat |
пирожок с мясной начинкой, обжаренный во фритюре | rissole |
подъём мясной туши | carcass raising (на подвесной путь) |
приготовить мясной фарш | mince meat (igisheva) |
производство мясных изделий | meat processing |
рабочий, разделывающий мясную тушу, птицу | dresser |
размещение мясных туш | carcass spacing (на подвесном пути в холодильной камере) |
разрубка мясной туши | carcass breaking up (на сортовые отрубы) |
рецептура смеси мясного сырья | meat formula (для приготовления колбасного фарша) |
свиная мясная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
свинья мясного типа | meaty pig |
свинья мясного типа | meat-type pig |
сезонная выработка мясных консервов | pack |
слоёный мясной хлеб | layer cake loaf (с окрашенными кровью прослойками) |
поваренная соль для консервирования мясных продуктов | packer's salt |
стол для разделки мясных туш | carcass breaking-up table (на сортовые отрубы) |
стол для разделки мясных туш | carcass breaking table (на сортовые отрубы) |
счётчик мясных туш | carcass adder (выходящих из убойного цеха) |
сырой мясной экстракт | crude meat extract (без добавочных ингредиентов) |
устройство для разделения мясных туш | animal carcass divider |
устройство для распиловки мясных туш | animal carcass divider |
формовочная машина для мясных брикетов, пирожков | patty machine (или котлет) |
фрикаделька из мясного фарша | rissole |
эмульгирование мясного фарша | meat emulsifying |