 |
|
Subject: пятничный офф про мёд... gen.
|
|
Головку. Как ни странно, даже те, кто осторожно спрашивают перед тем как попробовать, острый ли он, особой остроты не отмечают. Кстати, в миксер я его не дольками бросаю, а грубо порезав. В прошлый раз в доме не оказалось кориандра, заменила готовой смесью хмели-сунели из Миксмаркта. |
| кстати, вчера купил у индийца немолотый, целый кориандр :) |
| Вы знаете, что его надо слегка подрумянивать на сухой сковородке? |
|
кого подрумянить? кориандр? но он такой сморщенный и чёрный, вряд ли румянец заиграет когда-либо на его ланитах... даже на сковородке :) |
| черный? у меня светло-коричневый... если слегка поджарить - становится намного ароматнее |
|
тьфу... кориандер у меня тоже есть, но я имел в виду кардамон! :) такой сушёный, чёрненький :) |
примерно такой:
|
| а куда Вы собрались свой кардамон добавлять? |
|
да в салаты, куда же ещё? ) делаю дикую смесь из куркумы, кардамона, кориандра и т. д., что фантазия подскажет... размалываю в ступке, так, говорят, ароматнее |
| дело в том, что я пытаюсь разгадать квадратуру круга индийских кушаний, marcy однажды угощала, мне понравилось, но у меня пока не получается, даже готовый соус типа "карри" и тот больше напоминает индийскую кухню |
| размололи - а потом что? сыплете прямо в салат или в заправку добавляете? |
|
нет, как же сразу в салат, обижаете :) сначала размолоть всё что молется, затем жидкости (масло, бальзамико и т. п.), чеснок раздавить :), имбиря натереть и так далее и до бесконечности... |
| кстати, весьма неплохи приправы Альфонса Шубека, как-то раз купила "Арабишес Кафегевюрц" - очень понравился, их великое множество, выбирай - не хочу :) |
| у меня как раз три смеси от Шубека в деле, тоже могу только хорошее сказать :) |
|
даже вот такая есть: http://shop.schuhbeck.de/gewuerze/gewuerzmischungen/indien/318/indischer-maharadscha-hochzeitscurry |
|
надо тоже будет что ли его приправ попробовать, а то ведь это я от него узнал про имбирь и Ко. но в магазине что-то одни приправы от Джеймса Оливера маячат :) |
| смотри в КаДеВе, там есть :) |
| мы в КаДеВе не ходим... далеко... наверно, через энторнет придётся |
| эх, а я никогда не пробовала индийской кухни :( |
| SRES, вкусы, конечно, разные, но на мой вкус индийская кухня лучше всех |
|
Queerguy, я могу тебе приобресть. SRES, приезжайте, я знаю обалденный индийский ресторан. |
| хороший сайт, много информации о приправах |
| marcy, огромное спасибо за приглашение, может, когда-нибудь и смогу выбраться - а так пока дней десять уже из дома почти не выхожу :(уже пальцы заплетаются, не говоря уже о мозгах :) |
| у меня тоже – завтра сдача. :) |
| ну тогда - успехов! всем приятного вечера! |
| взаимно! :) |
| Queerguy, прочитала недавно, что индийская кухня особо хороша для eingefleischte Vegetarier. вот такой оксюморон. |
|
marcy, остроумный оксюморон (никогде не запомню, что это такое) кстати, в Берлине арестован IS-террорист; а, например, один террорист из Эннепеталя (правда, тюркских кровей), совершил суицидный теракт в Багдаде... |
|
оксюморон – это, например, «живой труп». к террористам и Эннепеталю это отношения не имеет… :) |
| устраивать войны с исламскими государствами - как улей тормошить |
| устраивать любые войны – это не есть хорошо. |
| хорошо есть - это очень важно |
| You need to be logged in to post in the forum |