ты когда-нить пробовал чизкейк? Если да, то будешь ли ты утверждать, что это по вкусу похоже на творожок/глазированный сырок?

русский творожный глазированный сырок в его классическом понимании напоминает сладкую творожную массу (сейчас в нее стали пихать еще и начинки типа джема или спущенки), так что зря заказчики так погорячились, конечно...

Full of flavor and sweetness chocolate encrusted farm cheese.

Я вообще то клоню к тому, что в любой кафешке продают cheesecake bars

http://www.vinny.ru/content/view/31/27/

PS. come to the dark side. we have cookies )))

D-50, а я обратно же клоню к тому, что заказчик уже определился, он и ветку эту читал, такчта, будем вывозить за границу наш отечественный глазурованный чизкейк =)

я бы вообще сама выбрала creamy cheese, как Оо советовал

А меня вообще "сырок" ставит в тупик... Сыром то там и не пахнет.
Как, впрочем, и в "сырниках" )))) *возмущен до глубины души*

Syrok -- Russian "Mini-Cheesecake"

For weeks, I stared in fascination and fear at the small packages labeled "syrok" at the local grocery store. They were in the section with yogurt and appeared to be targeted at children and women. "Syr" means cheese, and so I knew they were little cheese snacks, but I could not figure out why the packages advertised flavors like cherry, caramel, vanilla, apricot, and even chocolate. I imagined these syrok to be like string cheese, and I could not imagine how string cheese would taste with such sweet flavors.

On my first business trip, I found myself standing in a grocery store in Tatarstan with my Russian partner, trying to figure out what to eat for a fast lunch. Suddenly, I noticed the syrok packages. "What ARE these?" I asked her in horror. She laughed and told me to try one, assuring me that I would like it. I picked out one with apricot and bought it.

Outside the store, I opened the package and instead of the string cheese I had imagined, I found a chocolate-covered nugget of tvorog! Tvorog is often translated into English as "cottage cheese," but I think this gives an entirely incorrect impression of tvorog. In fact, it's more like a cross between American-style cottage cheese and cream cheese. It's a slightly sweet curd cheese that reminds me vaguely of the cheese in American cheesecake -- sweet, rich, and smooth. Russians eat it with sugar and cream for breakfast, baked into squares for breakfast or a dessert, or inside bliny (crepe-like pancakes) and pirozhki (pastries). I will write more about tvorog in future blog entries because it's a fascinating dairy product and one of my very favorites.

The syrok is a perfect use of tvorog and reminds me very much of American cheesecake. There are numerous versions of the syrok sold in grocery stores here, as you can see from the picture above. Almost all are coated with a thin layer of chocolate. Inside, some have tvorog that has been flavored with chocolate, vanilla, or some fruit, while others have unflavored tvorog with a fruit jam or chocolate filling in the center. My personal favorites are the the ones with jam inside and a graham-cracker-like cookie on the bottom of the "mini-cake." I think that caramel filling, chocolate filling, and apricot are the best I have tasted.

Below is a picture of the inside of a syrok. This one was flavored with apricot but did not have a jam filling. As far as I know, these syrok are a new, mass-marketed creation, but the idea likely goes back historically. People often make baked bars out of tvorog, and there are patties called "syrniki" that are made of fried tvorog. I will write more about these and other uses for tvorog in the future.

http://tastingrussia.blogspot.com/2009/10/syrok-russian-mini-cheesecake.html

И все же...
>> я бы вообще сама выбрала creamy cheese, как Оо советовал

Не надо. Creamy Cheese другой по применению - он для намазывания. Содержит неимоверное количество масла. Если сладкий, то в немногих частных случаях.

господа, не надо мне больше на ночь про сырки, после 18.00 про сырки вообще никому нельзя...

peanut, almond butter - creamy, crunchy

потому что farmer cheese режется и разламывается на куски, как адыгейский

http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-9339-Essential+Waitrose+low+fat+natural+cottage+cheese

у того же лайфвея (чей кефир вы наверное нашли) есть - http://lifewaykefir.com/products/cheese-farmer-cheese/

patty

судя по фото в интернете, farmer cheese похож на мексиканский queso fresco. Последний - что-то среднее между сыром и творогом, суховат, как на мой взгляд. Согласна, что не "наш" творог, но для выпечки больше подходит, чем cottage cheese.

naiva,

спасибо за совет, на будущее учту)

Касательно цельного молока. Если под ним имеется в виду не заводское, а фермерское, не прошедшее обработку, то могу сказать, что когда я этим вопросом интересовалась, в голове засела информация, что его просто нереально купить в некоторых штатах. Могу ошибаться, т.к. не помню уже, где я это услышала/прочитала, но вроде бы запрещено там такое молоко продавать.

Вообще, за рубежом интересное отношение к переработке. Помню, лет 7-8 назад работала с одним фермером из Голландии, так вот он рассказывал, что молоко, которое они производят, они сами не пьют и ничего из него не делают, а сдают на завод. Всю молочную продукцию покупают потом в магазине. Может быть, частный случай, конечно, но вот как-то запомнилось.

ЗЫ. запрет типично обходится оформлением покупателя членом некоего кооператива, где ему принадлежит по документам корова в количестве 1/138 штуки; и в итоге он как бы пьет "свое" молоко, а не покупает его. корову свою он конечно в глаза не видел, а людей у которых эта корова была и будет он как бы нанимает для ухода за ней. как-то так