В каком контексте он у тебя употребляется?

Definition:

3. distinctive characteristic: a distinctive mark, characteristic, or thing that identifies somebody ( often used before a noun )
The interior design had her signature all over it.

Мож, эксклюзивный - в смысле, что далеко не сетевой?

the pianist encored with his signature piece -- на бис пианист исполнил свой "коронный" номер.

this is chef's signature dish -- это "фирменное" блюдо шефа

"визитная карточка" тоже вполне может быть.

Довольно странно, что это говорится о ресторане, который пока лишь планируется открыть, ибо обычно этот термин применяется когда репутация чего-либо уже сложилась, и стала широко известна.

Может там у Вас что-то навроде "планируется открыть ресторан, где качество обслуживания бла-бла-бла будет олицетворять все разумное, доброе, вечное к чему стремится наша контора..." и т.д.

В любом случае, контекст должен помочь понять как переводить.

Все равно такой эпитет в списке оборудования выглядит странно, если только не...

А не выбрали ли они уже название для ресторана -- "Signature"? То есть построить не построили, а название (возможно -- рабочее) дали, вот и юзают его в проектной документации, особенно чтобы не путать с другими барами-ресторанами комплекса. Там больше ничего подобного не встречается? Что-нибудь типа Winners bar, Sky-view cafe?...

annushka, я не уверена, что так можно его назвать, поэтому не буду.

nephew: ну, буквально да ... но как-то беден русский язык, беден. Впервые я это опять осознала с такой силой, впервые с тех пор, как переводила порножурнал :-)))

Что-то не вяжется ни с "супер крутым", ни с "эксклюзивным", ни, честно говоря, с "рестораном" в русском значении этого слова. Больше напоминает именно "закусочную-экспресс" (вспомним, что по-английски и всякие макдональдсы называют себя ресторанами). Если этот ресторан призван обслуживать игорно-развлекательный комплекс (опять вспомним, что и "казино" зачастую означает не рулетку-фраки-брильянты-тройка-семерка-туз, а ангар без окон без дверей заставленный лохотронами всех мастей, другими словами -- "комбинат машинного доения"), то создается образ чего-то среднего между школьной столовой и кафе-экспресс в торговом центре (возможно, что и с официантами, но на кухне -- преобладание полуфабрикатов быстрого приготовления, нежели готовки в стиле haute cuisine: быстро и питательно покушали, и пошли дальше деньги просаживать.

Еще раз перечитывая имеющийся контекст обслуживание должно быть быстрое, какое ожидается от ресторанов такого уровня, склоняюсь к мысли, что "уровень" тут вовсе не обязательно супер-дупер, а, как говориться, "без особых претензий".
Возможно signature тут означает: "заведение известной специфики", "ресторан, характерный для комплексов такого типа".

Ресторан-экспресс.
Кафе-экспресс.

или даже "Типовой ресторан" (это ведь описание пректа, а не рекламный буклет для публики)

По-моему танцевать стоит от этой печки.
(Если силы остались)))

В контексте "гостинично-развлекательного комплекса" ресторан (даже если его еще нет) будет "фирменным" ... Langham Hilton's signature restaurant Memories, Le Meridien Piccadilly's signature restaurant The Terrace, etc., etc.

И как обычно (за редкими исключениями) в гостиничном ресторане все упомянутое Shumov'ым (быстро и питательно) имеет место быть.

Анют, а я не понимаю, что мешает тебе весь абзац здесь привести? :-)

Так же, как и "signature restaurant" в английском ... :-) лепится на все подряд и не означает ничего хорошего - в смысле исключительно замечательного. Стандартный супо.. гм, типовой набор :-)

Хотите хорошо поесть в Le Meridien Piccadilly - идти надо не в "сигнатюрную" Терассу, а в The Oak Room :-)