31) Hubbard squash - ?т рыбное жаркое (stir-fry fish))
50) Russet potato - картофель сорта Рассет (это случайно не трансгенный (генетически модифицированный) картофель?) ?
51) Skillet (large heavy) - (большой тяжелый) СОТЕЙНИК ? ИЛИ «сковорода/кастрюля с длинной ручкой» (Мультитран) ? (сравни: «roasting pan – сотейник» (автор – Ольга Окунева))
52) Soba noodles - лапша соба ???
53) Soft bread crumbs - мягкие панировочные сухари ? (сравни с «fine dry bread crumbs»)
54) Sorbet - фруктовое мороженое / сорбет / мороженое сорбет ?
55) Table syrup - столовый сироп (сахарный / кукурузный / из шелушенного риса ?) ?
56) Trimmed snow peas - стручковый зеленый горошек без стручков ??? (в рецепте)
57) Turkey sausage - колбаса ИЛИ колбаска ИЛИ сосиска ИЛИ сарделька из индейки ?
58) Unbleached flour - неотбеленная мука?
59) Units of insulin - единицы инсулина? дозы инсулина?
60) Unprocessed whole grains - необработанные цельнозерновые продукты ? Или же все-таки необработанное цельное зерно? Или необработанные цельнозерновые хлебные злаки?
61) Water chestnut - водяной орех ИЛИ водяной каштан ИЛИ чилим ?
62) Winter squash - тыква крупноплодная столовая ?
63) Wok - казан ??? ИЛИ котелок с выпуклым днищем (Мультитран)

63) wok часто в специальной лит-ре дают просто как вок, казан вок, сковорода вок и т.д.