Ivans Ivanovs (в доке в графе Nationality указано "латыш")
и
Ivvan Ivvanov (в доке в графе Nationality указано "эстонец")

так как имена и фамилии совершенно русские, сомневаюсь, как их передавать при переводе НА РУССКИЙ: "ИванС ИвановС" и "ИвВан ИвВанов" выглядит как-то непривычно...
заказчик для вопросов пока недоступен.
может, вы что подскажете?

Выходит хозяин дачи утром на крыльцо, потягивается и кличет пса:
— Шарик!
В ответ тишина.
— Шарик!
В ответ тишина.
— ШарикС!
В ответ:
— ГавС!

Все это одного поля ягоды — отвести глаза простому народу от НАСТОЯЩИХ проблем.

Vladimirs Uļjanovs - если это мой друг-фотограф из Риги, то конечно же Владимирс Ульяновс

Yippie — именно. потому что в украинском есть нативные имена Тетяна, Дмитро и пр. а вот имя Джордж вряд ли будет сильно отличаться от рус. варианта)
просто по невежеству не знала, что в Латвии и Эстонии ко ВСЕМ именам добавляют определенные аффиксы и выдают соотв. паспорта.
пока советуюсь с заказчиком.

В. Бузаков, спасибо за подсказку, точно.

Если ему так себя нравится называть...

В Эстонии никто никому ничего не добавляет

в любом случае, ясно, что дело это (на данный момент) сугубо индивидуальное, непременно сообщу конечный результат.

всем участникам большое спасибо за обсуждение!

Нет. Не заставят.
Вас никто заставлять ничего писать не будет.
Вам органы внутренних дел САМИ НАПИШУТ в паспорте или удостоверении личности такой вариант фамилии.

начало цитаты
Кстати: в чешском языке строго соблюдаются правила образования фамилий женщин. Если мужская фамилия представляет собой прилагательное (оканчивающееся на -ý), соответствующая женская фамилия будет прилагательным женского рода. От фамилии Novotný женский вариант будет Novotná. Если мужская фамилия – существительное, то женское фамилия образуется при помощи суффикса –ová: Novák – Nováková, Horáček – Horáčková, Svoboda – Svobodová. Данное правило используется и для фамилий иностранок. Жену Джоржда Буша чехи зовут Laura Bushová, Хиллари Клинтон – Hillary Clintonová, а Маргарет Тэтчер Margaret Thatcherová.

Не делается исключение и для русских фамилий. Вот, как пишутся по-чешски фамилии российских спортсменок: Надежда Петров – Naděžda Petrovová, Мария Шарапова – Maria Šarapovová, Анна Курникова – Anna Kurnikovová, Елена Исимбаева – Jelena Isinbajevová.

конец цитаты

В Латвии Иванова запишут в паспорте как Ivanovs, а Иштояна как Ištojans без вариантов. В Литве по выбору либо Ivanovas, либо Ivanov - как сам Иванов(ас) пожелает.

На Украине, насколько мне известно, запишут в метрику Володимир или Владiмiр по желанию родителей Вовы.

В отношении передачи имён известных людей, напр. Александр-Олександр Пушкин, следует заметить, что в случае близких языков применяются правила так называемого пересчёта. Например, польские фамилии с окончанием на -ski мы по-русски передаём с окончанием -ский.
Окончания литовских имён/фамилий на -as латыши меняют на -s, польских на -ski - на -skis.

начало цитаты
Кстати: в чешском языке строго соблюдаются правила образования фамилий женщин... Если мужская фамилия – существительное, то женское фамилия образуется при помощи суффикса –ová...

Сергей, это ведь, если не ошибаюсь, из-за того, что в этом случае женская фамилия образуется по притяжательному принципу. Т.е. есть Буш, и есть жена Буша — "Бушова"; есть Иванов — на прилагательное с точки зрения чехов не похоже, поэтому жена Иванова —Ивановова.
Кстати, похоже всё и у словаков. Я с университетских времён, когда по студенческому обмену был в Братиславе, запомнил, что там была Asmolovova ulica, т.е. ул. Асмолова — по совершенно такому же принципу.

хотя, это раньше так было... может теперь и не стремятся.

Наверное, не более непривычно, чем для эстонца название города ТаллиН в российском русском языке.

"Александр Пушкин должен по-украински звучать и писаться не Олександр, а Александр. Никому же в голову не приходит сказать Михайло Джексон вместо Майкла."

Сколько живу, ни разу не видел, чтобы по-русски писали "Мыкола Васыльовыч Гоголь"