Если серьезно, то никаких формальных норм, санитарных или антисанитарных, кроме ТК, нет. А в ТК нормы переработки и порядок их компенсации прописаны подробно. Руководство не желает соблюдать ТК, но вы, тем не менее, не готовы уволиться потому что некуда? Форум МТ вам в этом вряд ли поможет чем-то, кроме сочувствия. И заверения, что вы не одна такая.

так будет поступать и каждый здравомыслящий переводчик если станет работодателем уже сам - например, наймете няню:
так, вот представьте, вы договорились что день работы стоит 1000 рублей, приходите и видите, что она каждый час выходит на перекур,
уверен, при максимальной скромности и гуманности, все равно Вы будете желать в глубине души, чтобы этот работник меньше отдыхал а больше работал

панацея автору - открытый разговор с нанимателем

Отсюда вывод:

Землекоп копает,
Водитель водит машину,
Врач с эндоскопом — эндоскопирует,
Устный переводчик — перекладает.

Не можешь — крепись,
А взялся за гуж — держись.

+
Другое дело, если вы выходите на 8 часов работать, а уходите через 14 часов.
Но тут только трудовой кодекс вам в помощь. И собственные зубы.
Иначе, диванчик в офисе вам судьба!

Боян, вывешивал его раньше, но не могу не повторить. Распечатайте и повесьте у себя в кабинете. Сразу станет легче, поверьте.

И, что характерно, загружен такой переводчик постоянно, можно сказать, очередь к нему выстраивается, и зарабатывает он (и по объемам, и по ставкам) гораздо больше, чем переводчик с вялой энергетикой, слабой памятью, нечеткой дикцией и неспособный за раз "осилить" больше двух часов. Прикольно, правда?

Про эти два часа читала в нескольких должностных инструкциях (правда в своей норм вообще не обнаружила ;-) ), и в этих инструкциях действительно были прописаны такие нормы.
Но как показывает практика не обращает внимание на переводчика - переводишь и сиди дальше переводи, а устал ты или охрип - твои проблемы.............

1. Самое главное - регулярный, здоровый 9-и часовой сон. Очень тонизирует.

2. Стакан (не менее 200 мл) свежевыжатого сока каждое утро. По моему опыту, наилучший эффект достигается от смеси цитрусовых, свеклы и морквы.

3. ПЛОТНЫЙ завтрак, обязательно с овсянкой, или подобной кашей.

4. Обед после трёх. Обязательно с густым супом, и малосоленым вареным или тушеным мясом (желательно - телятина или конина).

5. Бассейн (минимум 45 мин.) три раза в неделю по вечерам.

6. Ролики или велосипед на 2-3 часа каждое воскресенье. Зимой - коньки или лыжи.

Всё - уставать не будете в принципе.

для большинства наиболее продуктивное рабочее время (при правильном режиме сна) - с 08.30 до 15.00.

Работать переводчиком, как письменным так и устным, и сохранять тонус проще и правильнее на "сбалансированный желудок" (грубо говоря не будучи ни голодным, ни объевшимся). С учетом полноценного завтрака, как раз и получаем время обеда - 15.00-15.30.

Про кофеин в любом виде (чай, кофе, кола и т.д.) - это страшная зараза, которая в течение непродолжительного времени начинает планомерно уничтожать все ресурсы организма.

Вообще же, все мои рекомендации основаны на моем личном опыте. Думается, важно учитывать, что я а) жаворонок и б) не имею хронических проблем с пищеварением и обменом веществ.

Возможно для сов и людей, которые, к сожалению, страдают от гастритов существует другой более правильный подход к режиму и питанию.