Spaghetti with “bolognaise” - макароны с мясным соусом?
(100g cooked spaghetti + 100g meat sauce)

Flan - ?
Flan of semolina - ?
Gnocche of semolina - ?
Tofu with curry sauce - ... с соусом карри (кэрри?)?

Заранее благодарен всем.

Flan - открытый пирог

Мой любимый английский кулинарный сайт дает такое определение:
Flan - open tart, cooked in a ring.

Бывают ну уж совсем специфические определения фланов:
«ФЛАНЫ» (фр. flan)
Один из видов приготовления тортов, широко распространенный в XVIII и XIX вв. во французской и западноевропейской кухне и используемый также в России, особенно в середине XIX в.
Суть его состоит в следующем: из сдобного сахарного теста или из бриошного и растворчатого, используемого для приготовления бабок, выпекают в форме нечто вроде основы, которая носит название флана. Для этого форму, смазанную маслом, заполняют тестом до половины и выпекают так, чтобы оно поднялось до краев формы. При этом середина формы вследствие недостатка теста вздувается пузырем и под ним образуется полость.
Именно этот "пузырь" срезается, полость еще более расширяется и обравнивается ножом, и остающийся флан являет собой как бы тестяной цилиндр с дном (иногда и дно вычищается от теста, если оно пригорает, и флан превращается в цилиндр). Этот цилиндр смазывается изнутри мармеладом и гарнируется разными кондитерскими гарнирами: абрикосами с заварным кремом, глазированными фруктами, яблоками с рисом, меренгами. Иногда все это смазывается сверху кремом, глазурью и колеруется в духовке в течение 2-3 минут, а иногда фланы заполняются по холодному - мороженым, мармеладами, желе, маседуанами, цитронатами.

http://premial.ru/cgi-bin/recipes.pl/byid/0/822/0/dict.html

Но это вообще-то частный случай, ей-богу, бриошное тесто для фланов используется не так часто.

Так что, наверное, можно оставиь "флан"... хм...

*******

Gnocchi - ньокки
http://www.kuking.net/search.htm?key=гноччи
Инструкции: Ньокки - маленькие итальянские клецки, которые обычно подают с соусами, как макароны. Обычно ньокки готовят из муки, воды и яйца, но муку иногда заменяют манкой, кукурузной мукой или тертым вареным картофелем, но ньокки можно вкупить и в магазине.

Я бы написала просто клецки, ей-богу! Ничего в них специфически итальянского нет, это все равно, что пельмени называть равиоли.

Вообще все это можно быстро и легко найти в сети, если дать себе труд порыться в ссылках.

Flan - флан действительно открытый пирог. Но чтобы не торопились опару на пирог ставить, следует добавить, что корочка делается из слоеного теста.
вот определение.
flan
1. A round pastry tart that can have a sweet filling (such as CUSTARD or fruit) or savory filling (vegetable, meat or savory custard). The pastry is usually formed and baked in a special flan ring, a bottomless metal ring with straight (about 1 1/2-inch-high) sides. The flan ring is set on a baking sheet before the dough is baked. 2. A famous Spanish baked custard coated with caramel.

Flan of semolina - скорее всего флан с корочкой из крупчатки (мука грубого помола).

Semolina это либо крупчатка, либо манная крупа.
semolina
1. Durum wheat that is more coarsely ground than normal wheat flours, a result that is often obtained by sifting out the finer flour. Most good PASTA is made from semolina. It is also used to make GNOCCHI, puddings and soups and in various confections. See also WHEAT. 2. Similarly ground grains are sometimes referred to as "semolina" but with the grain's name attached — corn semolina, rice semolina, etc.

Gnocchi - так итальянцы называют клецки, делаются соответственно из этой самой семолины.

Tofu with curry sauce - тофу (соевый сыр) с соусом карри.

болонез, болонезе
Результат поиска: страниц - 1603, серверов - не менее 245

болонский соус
Результат поиска: страниц - 8319, серверов - не менее 707

да-да, это верно, и на самом деле проверяла это вариант тоже, но увы, изрядная часть ссылок на "болоньезе" (коих 1049) относится к пицце, лазанье и прочим неотносящимся к делу вещам, и как оттуда вычленить то, что относится только к макаронам по-флотски, я не знаю...