 |
| |||
| fermentazione m; agitazione m; ribollitura f; agitazione degli animi | |||
| effervescenza f; lievito m; fermento m | |||
| firmintazzioni m (CRINKUM-CRANKUM) | |||
| lievitazione m; maturazione m | |||
| lievitatura f | |||
| Русский тезаурус | |||
| |||
| процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения, вызываемые микроорганизмами спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое, используются в производстве этилового спирта, глицерина и других технических и пищевых продуктов. Большой Энциклопедический словарь | |||
| брожение: 71 фраза в 9 тематиках |
| Биоэнергетика | 1 |
| Виноделие | 5 |
| Медицина | 7 |
| Общая лексика | 6 |
| Общественное питание, ресторанное дело | 1 |
| Переносный смысл | 1 |
| Строительство | 1 |
| Техника | 22 |
| Химия | 27 |