диетическое меню

link 23.05.2005 17:25

1. farine d'épautre www.art-hist.com/CIDRPPA/epeautre/alimentation.html
4. по видимому, это назыввается cigarette russe ?
5. для молока - écrémé, для масла - 0% du beurre à 0%, для мяса не знаю. может "exempt de graisse"
6. речь идет наверное о растительном масле ? тогда huile extraite à chaud / à froid.
7. tofu
пока все ;-)

link 23.05.2005 17:50

2 Foeniculum vulgare по фр. будет fenouil http://www.cooking-book.ru/species/foeniculum.shtml см. также www.naturosante.com/rubriques/ homeophyto/homeophyto.php?27

link 24.05.2005 7:23

brucha,
огромное спасибо!!!

еще, не подскажите, как будет "мучные пролукты"? ну или просто "мучное"?
Травяной чай?

link 24.05.2005 7:27

brucha,

а cigarette russe - это для любых вафельных трубочек? нет никакого совсем нейтрального варианта?
а то там идет как "каштановый рис в вафельной трубочке"....

а фрикадельки... как на французском?

link 24.05.2005 8:14

мучные продукты ... можно предлагать céréales, или produits alimentaires à base de céréales, если нет других предложений
Травяной чай не знаю. возможно это просто то, что у нас называют infusion.
Cigarette russe, biscuit roulé, но это не совсем то.
а фрикадельки, я посмотрел,похоже это у нас будет gnocchi, только тесто делаем с картошкой, а не с мукой

link 24.05.2005 8:23

brucha,

спасибо, значит будет cigarette russe с каштановым рисом..
кстати, каштановый рис делать как riz de marron?

а про фрикадельки... какое тесто? вроде фрикадельки.. это такие мясные шарики...

мамочки.. сначала бы в русском разобраться ;)

link 24.05.2005 9:27

К фрикаделькам :) Лингво дает: quenelle

link 24.05.2005 10:03

perevodilka, подождите, cigarette russe, это сладкое печенье из теста в виде трубочки. как они у вас ? с начинкой из каштанового риса ? а что такое каштановый рис ?
про фрикадельки, Diminni прав/а, я ошибся. Виноват. Хотя quenelle - не просто мясные шарики. boulettes de viande мне кажется лучше подходит, или просто fricadelle смотрите, как это делают : http://www.oliviera.be/fricadelle.html

link 24.05.2005 10:18

Brucha, Dimianni прав

А насчет фрикаделек, это все-таки quenelle.

Например :
http://www.millionmenu.info/eng/recipes/collection/drecip2053/
или такие фрикадельки
http://www.millionmenu.info/eng/recipes/collection/drecip4587/

link 24.05.2005 10:22

всем огромное спасибо!!!

brucha,
в меню просто строкой идет - вафельная трубочка с каштановым рисом. Что представляет из себя каштановый рис - не имею представления..
трубочку я себе именно так и представляю - сладкое..

меню не совсем стандартное.. и дай бог каждому такой диеты..
вот посмотрите на такое блюдо:

"тефтельки из индюка с соусом из шалфея с картошкой и фенхель овощами"

.....

link 24.05.2005 11:51

в гугле я нашел 1 упоминание riz de marron и 1 упоминание riz de châtaigne. Но я все-таки склоняюсь к riz de marron

насчет вафельной трубочки в Лингво есть такой вариант: трубочка с кремом — cornet à la crème, но в словаре Гака и Ганшиной я этого не нашел.
Хотя в гугле вот, что нашел: http://www.alacuisine.net/recettes/Detailed/894.html

link 24.05.2005 12:09

dimianni, merçi bien..
напишу riz de marron

cornet au riz de marron... звучит устрашающе...

link 24.05.2005 14:14

Dimianni, я так и не нашел riz de marrons или riz de chataîgnes, и не знаю что это такое.
В детстве, моя бабушка, которая сама из Лиона мне приготовила эти quenelles. это такие мягкие белые штуки, выглядят они как белая колбаса без оболочки, и плавают они в саусе.
http://encyclopedie.cc/Quenelle

link 24.05.2005 14:27

brucha,
ну то есть ничего общего с нашими фрикадельками нету? хмммм...
вот есть же у нас суп с фрикадельками - так там просто шарики мясные...

надо же так запутаться :(((

link 24.05.2005 14:42

Brucha, попробуйте в гугле набрать "riz de marron" в кавычках - найдете одно упоминание, но там не объясняется, что это, просто кто-то говорит, что любит crevette avec le sauce de marron avec riz de marron. А что это я тоже не знаю.
А насчет quenelles почитал Вашу ссылку - это действительно не те фрикадельки, как мы их себе представляем.
В Лингво есть такой вариант: fricadelle (бельг.) - фрикаделька

link 24.05.2005 14:50

dimianni,

а может и действительно фрикадельки к нам из Бельгии пришли? :)) тогда fricadelle самое то ;)

http://www.recipes.spb.ru/18_1328.htm

link 24.05.2005 14:59

кстати, вот еще кое-что нашел:
(фр. fricadelle, из итальянского)

Mаленькие мясные, рыбные или грибные шарики из рубленых продуктов, которые используются в супах в отварном, жареном, тушеном виде. Фрикадельки быстро свариваются, за несколько минут, и поэтому удобны, особенно в суповых блюдах. Вместе с мясным и рыбным фаршем к ним могут быть подмешаны и другие пищевые продукты - мука, крупа (чаще всего - рис), пряные травы (укроп, петрушка, сельдерей), пряности (перец), лук, чеснок и т.д.

и еще

Слово:фрикадеґль

Ближайшая этимология: ж., фрикадеґлька. Через нем. Frikadelle или франц. fricadelle из ит. frittadella "жареное на сковороде": frittо "жареный" (Клюге-ГеЁтце 175; Шульц I, 227).

http://vasmer.narod.ru/p773.htm

в общем лучше писать fricadelle