 |
|
Subject: bucce winemak. Пожалуйста, помогите перевести.BUCCE. Слово встречается в следующем контексте:>Заранее спасибо! |
| bucce - шкурки виноградные, кожурки, или у виноделов какое-то специальное слово для этого есть. |
| Спасибо! Да, речь идет о процессе мацерации на кожице. |
| Похоже на мацерацию на МЕЗГЕ (ИМХО). |
| Спасибо! по всему оно самое! |
| Да, да, мезга! |
|
молодцы, ребята, хотя мезга - это mosto, но здесь имеется в виду именно мезга техника винификации традиционная для красных вин: сбраживание мезги 12/14 дней при 22/24 °C в чанах из нержавеющей стали |
| You need to be logged in to post in the forum |