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Los de potera están pescado a azuelo y sólo en una época del año: de agosto a noviembre en la Bahìa de Barbate , cuando es la época de su apareamiento por lo que sus órganos y carne sufren una transformación en textura y sabor, debido a la tinta, a la ova y al alto ìndice gonadosomático. Кальмары, выловленные с помощью особого устройства (удлиненное грузило с большим количеством крючков) с августа по ноябрь (период спаривания кальмаров, в течение которого их мясо обретает особые вкусовые качества).
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