 |
| English | Russian |
| baking cocoa | тёртое какао для кулинарных целей |
| bitter cocoa | тёртое какао |
| Cocoa Liquor | какао тёртое (NataLet) |
| cocoa paste | тёртое какао (Alexander Demidov) |
| crude cocoa | тёртое какао |
| dry cocoa | какао-порошок сухой (содержание какао-масла 10-12%) |
| Dutch process cocoa powder | обработанный щёлочью какао-порошок (Soulbringer) |
| Dutch process cocoa powder | алкализованный какао-порошок (Какао порошок делится на две группы: натуральный и алкализованный. Алкализованный – это обработанный щелочью какао порошок. Это делается для того, чтоб придать более темный цвет и цвет глазури будет зависеть от использованного порошка. Натуральный будет светлокоричневого цвета, алкализованный темно коричнегого цвета. При использовании в комплексе (правильное процентное соотношение) можно получить очень красивый цвет глазури.  bakingbites.com Soulbringer) |
| fat-free cocoa | какао-порошок обезжиренный (содержание какао-масла 0,5-3,0%) |
| high-quality cocoa | какао-порошок высшего качества (содержание какао-масла 25-35%) |
| hot cocoa | горячее какао (напиток) |
| live cocoa | живое какао (бобы из бассейна Амазонки почти в сыром, "живом" виде; сильный стимулятор) |
| semi-dry cocoa | полусухой какао-порошок (содержание какаомасла 15-18%) |
| very dry cocoa | очень сухой какао-порошок (содержание какао-масла 6,5-7,5%) |