| French | Russian |
| accroissement de l'épaisseur de la pâte après laminage | увеличение толщины слоя теста после прокатки |
| accroissement des cristaux de sucre lors de la cuisson | рост кристаллов сахара во время варки |
| acides de fermentation | кислоты брожения |
| acides de fruits | кислоты плодов |
| acides de fruits | плодовые кислоты |
| acronécrose de la pomme de terre | Х-вирус картофеля |
| acronécrose de la pomme de terre | акронекроз картофеля |
| action de la lumière | воздействие света (напр. на жиры) |
| anneau de pression | прижимное кольцо (режущего механизма волчка) |
| anneau du goulot de la bouteille | кольцо горлышка бутылки |
| anneau du goulot de la bouteille | поясок горлышка бутылки |
| anneau du goulot de la bouteille | лента горлышка бутылки |
| appareil autonome de conditionnement d'air | автономный кондиционер |
| appareil Benning de chaulage-carbonatation continu avec recyclage | дефеко-сатуратор непрерывного действия Беннинга с рециркуляцией сока |
| appareil de cavitation | кавитационный аппарат |
| appareil de congélation à plaque verticale | морозильный аппарат с вертикальными плитами |
| appareil de contrôle | контрольный снаряд |
| appareil de cuisson | варочный аппарат |
| appareil de culture pure | дрожжевой аппарат |
| appareil de diffusion | диффузионный аппарат |
| appareil de dosage | дозировочный аппарат |
| appareil de dégommage | очистительный механизм (сит, рукавов фильтров) |
| appareil de désinfection automatique | дезинфекционный автомат |
| appareil de marquage | маркировочный аппарат |
| appareil de moulage | формовочный аппарат |
| appareil de pesage | весоизмерительный прибор |
| appareil de production de levure pure | дрожжевой аппарат |
| appareil de récupération | рекуперационный аппарат |
| appareil de sustentation | гидростатический аппарат (рыбы) |
| appareil pour injecter de la saumure dans la viande | посолочный шприц для мяса |
| appareil à cuire sous vide la pâte de sucre cuit | карамельный вакуум-аппарат |
| appareil à membrane pour la congélation de la viande en blocs | мембранный аппарат для замораживания мяса в блоках |
| artichaut de Jérusalem | земляная груша |
| artichaut de Jérusalem | топинамбур |
| bande de cuisson sans fin | конвейер печи |
| bande de poissons | стая рыбы |
| bande de pâte | тестовая лента |
| barre de levage | разнога для подъёма туш на подвесной путь |
| barre de savon | брусок мыла |
| barrique bonde de côté | бочка с боковым расположением шпунтового отверстия |
| besoin de froid | тепловая нагрузка холодильного оборудования |
| besoin de froid | расход холода |
| besoin de froid pour les produits | расход холода на термическую обработку продуктов |
| besoin de froid pour service | расход холода на эксплуатационные потери |
| besoin journalier de l'organisme en vitamines | суточная потребность организма в витаминах |
| bloc de béton | бетонный гнёт (для дошников с капустой) |
| bloc de charcuterie | колбасный корпус (мясокомбината) |
| bloc de couverture | блок кувертюра |
| bloc de filet congelé | блок замороженного филе |
| bloc de glace | льдоблок |
| bloc de glace | блок льда |
| bloc de poisson congelé | замороженный рыбный блок |
| bloc de poisson congelé | рыба, замороженная в блок |
| bloc de stabulation | корпус предубойного содержания скота |
| bloc rocheux de sel | глыба каменной соли |
| boissons à base de fruits | сокосодержащие напитки (Булавина) |
| bonnet de prêtre | тарелочная тыква |
| bonnet de prêtre | патиссон |
| boue de carbonatation | сатурационный осадок |
| boue de défécation | дефекационный осадок |
| boue de filtration | фильтрационный осадок |
| boue de préchaulage | преддефекационный осадок |
| boue de saturation | сатурационный осадок |
| bras de brassage | перемешивающая лопасть |
| brassage de bière | производство пива |
| brassage de bière | пивоварение |
| brassage de bière en continu | непрерывный способ пивоварения |
| bromate de potassium | бромат калия |
| brun de cacao | какао-коричневый пигмент |
| bœuf de Highlands | бык горной шотландской породы |
| bœuf de nature | бык, пригодный для откорма |
| bœuf de trait | рабочий вол |
| canule de soufflage | наконечник для надувания (кишок) |
| carbonatation avec injection de gaz et recyclage | сатурация с инжекцией газа и рециркуляцией сока |
| carbonatation de la bière | карбонизация пива |
| carbonate acide de sodium | гидрокарбонат натрия |
| carter de hachage | камера измельчения (в мясорезальной машине) |
| carter de sortie | выпускной патрубок |
| carter de sortie | выпускная воронка |
| carton de collage | картон-склейка |
| chaîne de bovidés | линия переработки крупного рогатого скота |
| chaîne de boîtage | жестянобаночная линия |
| chaîne de conditionnement | расфасовочная линия |
| chaîne de dépeçage des carcasses | конвейер раскроя мясных туш |
| chaîne de formage et de conditionnement | линия формования и упаковки |
| chaîne de nettoyage des menus | конвейер обработки черёв |
| chaîne de porcs | линия переработки свиней |
| chaîne de saucisses | цепочка сосисок |
| chaîne de travail | технологический конвейер |
| chaîne de travail | технологическая линия |
| colle de gomme arabique | гуммиарабик (клей) |
| colle de peau | желатина |
| collecteur de cuirs | сборщик кожевенного сырья |
| composition de couvrage | абразивная масса (IceMine) |
| composition de tabac | мешка табака |
| compote de pommes | яблочный компот |
| compresseur à éjecteur de vapeur | пароструйный компрессор |
| conditionnement de la levure | исправление консистенции прессованных дрожжей при перемешивании в месильной машине (pendant le pétrissage pour la corriger) |
| conditionnement de la pâte | отлёжка теста |
| conditionnement de l'eau | водоподготовка |
| conditionnement de poissons salés | уборка солёной рыбы |
| conditionnement de viande | фасовка мяса |
| conditions de conservation | условия консервирования |
| conditions de références | стандартные условия (напр. работы холодильной установки) |
| conditions optimales de fabrication | оптимальные условия технологического процесса |
| contrôleur de débit | расходомер |
| contrôleur de niveau | датчик уровня |
| contrôleur de niveau | уровнемер |
| coupe de Chicago | чикагский разруб (мясной туши) |
| coupe de détail | розничный разруб |
| coupe de la viande | сортовая разделка мяса |
| coupe de la viande | схема сортовой разрубки туш |
| couperet de boucher | мясной косарь |
| couperet de boucher | боенский резак |
| cyclohexylsulfamate de calcium n. m. | цикламат кальция |
| degré de barattage | степень сбиваемости масла |
| degré de coloration | цветной показатель |
| degré de concentration | концентрация |
| degré de cuisson | температура выпечки |
| degré de cuisson | градус выпечки |
| degré de cuisson des pâtes | степень развариваемости макаронных изделий |
| degré de cuisson du sucre | степень уваривания сахара |
| degré de dureté | степень твёрдости (напр. сливочного масла) |
| degré de découpage | степень измельчения |
| degré de désagrégation | степень измельчения |
| degré de fermentation | степень ферментации |
| degré de fermentation | степень сбраживания |
| degré de flétrissage | степень завяливания (чайного листа) |
| degré de forage | степень подрумянивания (I. Havkin) |
| degré de foulage | степень раздавливания винограда |
| degré de fragmentation | степень измельчения |
| degré de fraîcheur | степень свежести |
| degré de houblonnage | степень охмеления (пивного сусла) |
| degré de l'empâtement | степень загустевания (крахмального клейстера) |
| degré de maturation | степень созревания |
| degré de mouture | степень помола |
| degré de pressage | степень прессования |
| degré de pureté | доброкачественность |
| degré de pureté | чистота |
| degré de raffinage | степень рафинирования |
| degré de saccharification | степень осахаривания |
| degré de serrage | степень сгущения (утфеля) |
| degré de torréfaction | степень обжарки (напр. зёрен кофе) |
| degré de trempage de l'orge | влажность замоченного ячменя (в процентах) |
| degré de trempage de l'orge | степень замачивания ячменя (в процентах) |
| degré spécifique de rotation | удельное вращение |
| dessous de cuisse | говяжий огузок (I. Havkin) |
| dessus de cuisse | ссек (отруб говядины I. Havkin) |
| dispositif d'enlèvemènt des peaux de carcasses | шкуросъёмное устройство |
| dispositif d'immobilisation des animaux de boucherie | устройство для предубойного оглушения скота |
| dispositif de contrôle de la marche du boudin de tabac | приспособление для контроля скорости продвижения табачного жгута |
| dispositif de distribution | распределительное устройство |
| dispositif de découpage du caillé | приспособление для разрезания сырного сгустка |
| dispositif de dégivrage | оттаивательное устройство |
| dispositif de dépouillement | шкуросъёмная машина |
| dispositif de gazage sous le couvercle | механизм для подачи инертного газа под крышку консервной банки |
| dispositif de groupage de bouteilles | группировщик бутылок (к бутылкоукладчику) |
| dispositif de marquage des couvercles de boîtes | приспособление для маркировки крышек консервных банок |
| dispositif de mesure | измерительное устройство |
| dispositif de mesure | измерительный прибор |
| dispositif de moulage de la viande hachée | устройство для формовки изделий из рубленого мяса |
| dispositif de pulvérisation | распылительное устройство |
| dispositif de refoulement d'air | устройство для нагнетания воздуха |
| dispositif de retournement | устройство для переворачивания |
| dispositif de réglage de tension | натяжное приспособление (в конвейере) |
| dispositif de réglage à pourcentage | механизм настройки производительности дозатора в процентах |
| dispositif de régularisation de la température | терморегулятор |
| dispositif de substitution du cœur d'un pain de la glace | устройство для отсасывания остатка из сердцевины ледяных блоков |
| dispositif de sécurité évitant la surcharge des boîtes | механизм, предупреждающий переполнение консервных банок |
| dispositif de séparation des égouts | сегрегатор (для отвода из центрифуг в желоба зелёной или белой паток) |
| dispositif de séparation des égouts | сегрегатор (направляющий оттёки из центрифуг в желоба) |
| dispositif de tassage | механизм для перемешивания продукта (в консервной банке) |
| dispositif de tassement | механизм для перемешивания продукта (в консервной банке) |
| dispositif de tension | натяжная станция |
| dispositif de tension | натяжной механизм (нории, транспортёра) |
| dispositif de transbordement | устройство для перевешивания туш (с конвейера обескровливания на конвейер разделки) |
| dispositif de vidange | устройство для опоражнивания |
| dispositif mécanique de pose des bouts aux cigarettes | механическое устройство для присоединения мундштуков к сигаретам |
| dispositif «pas de boîte-pas de couvercle» | механизм, синхронизирующий продвижение консервной банки и шаг крышки |
| dispositif «pas de boîte-pas de remplissage» | механизм, синхронизирующий шаг консервной банки и скорость её наполнения |
| dispositif «pas de boîte-pas de remplissage» | механизм, синхронизирующий продвижение консервной банки и скорость её наполнения |
| dispositif pour détacher les ligatures de saucisses | устройство для удаления линкерной нитки с сосисок |
| dispositif pour fendre les boyaux d'animaux de boucherie | машина для резки кишок убойных животных |
| dispositif tendeur pour gaze de soie | устройство для натягивания ткани (на ситовые рамки) |
| dispositif à sectionner les parties osseuses de la viande | машина для фасовки костных мясных отрубов |
| disque de pâte laminée | блинок теста |
| débris d'enveloppes de blé | оболочечные частицы зерна (в муке) |
| débris de betterave | бой свёклы |
| débris de coque | осколки скорлупы (орехов) |
| débris de tabac court | мелочь с длиной волоконцев до 2 мм (табачный отход) |
| débris de tabac long | мелочь с длиной волоконцев от 2 до 4 мм (табачный отход) |
| débris de thé | чайные высевки |
| déminéralisation de l'eau | деминерализация воды |
| dépalettiseur de casiers | штабелеразгрузочная машина для ящиков |
| endroit de chargement | погрузочный пункт |
| endroit de déchargement | разгрузочный пункт |
| endroit de fuite | место утечки (напр. в бочке) |
| endroit de la ponte | место нереста |
| enduire de l'huile | смазывать маслом (листы перед выпечкой) |
| entre-deux de quasi | заднетазовая часть телятины |
| esprit-de-bois | древесный спирт |
| estampage de savon | штамповка мыла |
| expansion élastique de la pâte | линейное расширение макаронного теста |
| ferrocyanure de calcium | гексацианоферрат кальция |
| ferrocyanure de potassium | ферроцианид калия |
| ferrocyanure de sodium | ферроцианид натрия |
| fil de platine | платиновая петля |
| fil de platine | платиновая игла |
| fil de viande | мясное волокно |
| filament de corium | волоконце дермы |
| fluidité de la pâte | текучесть теста |
| force boulangère de la farine | хлебопекарная способность муки |
| force de la présure | активность сычужного фермента |
| force de production | производительность |
| force de réduction | редуцирующая способность (сахаров) |
| force de résistance | стойкость |
| fruits additionnés de sirop | плоды, пропитанные сиропом |
| fruits de dessert | десертные плоды |
| fruits de mer | продукты моря |
| fruits de table | столовые фрукты |
| fruits de table | фрукты для стола |
| fève de café | кофейное зерно |
| fève de café | зерно кофе |
| féculomètre pour pomme de terre | прибор для определения удельного веса картофеля (с последующим пересчётом на крахмалистость) |
| Fédération internationale de laiterie | Международная молочная федерация |
| fêle de biscuits | растрескивание печенья (в результате неправильного режима охлаждения после выпечки) |
| garantie de qualité | обеспечение качества |
| glycérine de saponification | неочищенный глицерин омыления |
| glycérol de diamidon | дикрахмалглицерин |
| glycérol de diamidon hydroxypropylique | дикрахмалглицерин оксипропилированный |
| goudrons de la fumée de tabac | смолы табачного дыма |
| granulation de la farine | крупность помола муки |
| granulation de la farine | дисперсность муки |
| granules de son | гранулированные отруби |
| hangar de fermentation | навес для ферментации (какао-бобов) |
| humidificateur de côtes | машина для увлажнения отделённых жилок табачного листа |
| humidificateur de tabac | стационарная увлажнительная машина для табака |
| humidificateur de tabac | табакоувлажнительная машина |
| hydrochloride de lysozyme | лизоцим гидрохлорид |
| hâloir de fromagerie | сыроподвал |
| hâloir de fromagerie | сырный подвал |
| isolant de bourrage | засыпной изоляционный материал |
| isolant de la chaleur | теплоизоляционный материал |
| isolation de chambre froide | изоляция холодильной камеры |
| isolation de poissons | отсадка рыбы |
| isolation en laine de roche | изоляция из минеральной ваты |
| loi de prohibition | сухой закон |
| loi sur l'inspection de la viande | закон о ветеринарно-санитарной экспертизе мяса |
| lyophilisation de purée de fruits | сублимационная сушка плодового пюре |
| machinerie de charcuterie | оборудование колбасного производства |
| macédonie de fruits | фруктовый маседуан (I. Havkin) |
| macédonie de fruits | маседуан из фруктов (I. Havkin) |
| macédonie de légumes | овощной маседуан (I. Havkin) |
| macédonie de légumes | маседуан из овощей (I. Havkin) |
| margarine de cuisine | кухонный маргарин |
| margarine de palme | маргарин на основе пальмового масла |
| margarine de table | столовый маргарин |
| mine de sel gemme | соляная шахта |
| minerai de viande | котлетное мясо (мясо, используемое для приготовления фарша на производстве (мясо с костей, жир, мышцы) passiflore) |
| nettoyeur de graines | семеочистительный сепаратор |
| nombre de cuissons | число варок |
| nombre de cuissons | кратность выпаривания |
| nombre de diffusion | коэффициент диффузии |
| nombre de jets | число фуговок (кристаллизаций) |
| nombre de mailles par centimètre carré | количество отверстий на 1 см2 |
| nombre de mailles par centimètre carré | количество ячеек на 1 см2 |
| nombre de spores | количество спор (микроорганизмов) |
| nombre total de bactéries | общее содержание бактерий |
| orange de Cambodge | мандарин благородный |
| orange petite de Tanger | танжерин |
| paracaséinate de chaux | параказеинат кальция |
| pectine de betteraves | свекловичный пектин |
| pectine de pommes | яблочный пектин |
| pectine naturelle de fruits | натуральный пектин плодов |
| perte de froid | утечка холода |
| perte de froid par les parois | утечка холода через стенки |
| perte de l'acidité du moût pendant la fermentation | падение кислотности виноградного сусла во время брожения |
| perte de parfum | потеря аромата (плодами) |
| perte de poids de viande | весовая потеря мяса |
| perte de protéines | потеря белка (при соложении) |
| perte de substance sèche | потеря сухого вещества |
| pertes de cuisson | потери при выпечке |
| pertes de cuisson | потери при варке |
| pertes de polarisation | потери сахара по поляриметру |
| pertes de produits alimentaires | потери продовольствия |
| pertes de raffinage | потери при рафинировании (напр. сахара) |
| pertes de stockage | потери при хранении |
| perturbation de l'acidification | дефект сквашивания |
| perturbation de l'acidification | нарушение сквашивания |
| pis de bœuf | грудобрюшная часть говяжьей полутуши (грудинка и пашина) |
| pis de poitrine | передняя часть говяжьей грудинки |
| pis de poitrine | челышко |
| pistache de terre | земляной орех |
| plansichter de laboratoire | лабораторный рассевок |
| plantation de cacaoyer | плантация дерева какао |
| planteur de betteraves | свекловод |
| planteur de canne à sucre | владелец плантации сахарного тростника |
| planteur de tabac | табаковод |
| planteur de thé | владелец чайной плантации |
| planteur de thé | чаевод |
| poisson de fond | донная рыба |
| poisson de grande taille | крупная рыба |
| poisson de grande taille | рыба крупных размеров |
| poisson de mer | морская рыба |
| poisson de petite taille | мелкая рыба |
| poisson de taille moyenne | рыба средних размеров |
| poivre de Lampong | лампонг (индонезийский перец) |
| porte de vidange | крышка спускного отверстия |
| poudre de bananes | банановый порошок |
| poudre de blanc d'œufs | сухой яичный белок |
| poudre de cacao débeurrée | обезжиренный какао-порошок |
| poudre de cacao grasse | жирный какао-порошок |
| poudre de cacao instantanée | растворимый без осадка какао-порошок |
| poudre de cacao solubilisée | обработанный щелочами какао-порошок |
| poudre de cacao solubilisée | препарированный какао-порошок |
| poudre de citron | лимонный порошок |
| poudre de cœur | порошкообразный препарат из сердца |
| poudre de fromage | тёртый сыр |
| poudre de fruit | сухой плодовый сок |
| poudre de fruit | плодовый порошок |
| poudre de houblon | хмелевой порошок |
| poudre de jaunes d'œufs | сухой яичный желток |
| poudre de lait s'écoulant facilement | легко сыпучее сухое молоко |
| poudre de levure | порошкообразный препарат сушёных дрожжей |
| poudre de légumes | сухой овощной сок |
| poudre de légumes | овощной порошок |
| poudre de malt | солодовый порошок |
| poudre de peau | кожный порошок |
| poudre de plasma | пылевидный альбумин из кровяной плазмы |
| poudre de raisins | виноградный порошок |
| poudre de sang complet | пылевидный альбумин из цельной крови |
| poudre de sérum | пылевидный альбумин из кровяной сыворотки |
| poudre de tabac | нюхательный табак |
| poudre de tomates | томатный порошок |
| poudre de viande | мясной порошок |
| poudre sèche de jaune d'œuf | сухой яичный желток |
| première taille de formation | первая подрезка-формовка |
| pêche de bord | бортовой лов рыбы |
| quart gelé de jambe de poulet | Куриное бедро, четверть куриной ноги (Mia Angelina) |
| rail de distribution | распределительный подвесной путь |
| rail de dérivation | отводный путь |
| rail de dérivation des carcasses suspects | отводной путь для подозрительных по заболеванию туш |
| rail de glissement | наклонный рельсовый путь |
| rail de glissement | рельсовый путь со скользящим ходовым органом |
| rail de glissement tubulaire | трубчатый подвесной путь со скользящим ходовым органом |
| rail de raccord | соединительный подвесной путь |
| rail de raccord | соединительный рельс |
| rail de répartition | распределительный подвесной путь |
| ramassage de cigarettes automatique | автоматическое собирание сигарет (с выносных лент) |
| ramassage de cigarettes à la main | собирание сигарет вручную |
| ramassage de graisse | улавливание жира (из промывных вод) |
| ramassage de graisse | сбор жира (из промывных вод) |
| ramassage de lait | сбор молока |
| ramassage de queues | улавливание свекловичных хвостиков |
| ramasseur de lait | сборщик молока |
| rebord de guidage | направляющая реборда |
| recyclage de pain | переработка хлебо-булочных изделий (Применение черствого и возвратного хлеба в качестве вторичного сырья Sergei Aprelikov) |
| recyclage de saumure | рециркуляция рассола |
| relaxation de la pâte | ослабление теста |
| releveur de champagne | браковщик шампанского (перед отделкой бутылок) |
| rendement de la centrifugeuse | производительность центрифуги |
| rendement de la pêche à l'hectare | улов рыбы с гектара водоёма |
| renflement de la boîte de conserve | вздутие консервной банки |
| reproduction de la levure | размножение дрожжей |
| retiré de la consommation | конфискованный (о мясе, не пригодном в пищу) |
| retiré de la consommation | изъятый из потребления (о мясе, не пригодном в пищу) |
| retourneur de casier | ящикоопрокидыватель |
| râpage de la betterave | измельчение свёклы в кашку |
| régularité de la taille des cellules de levures | однородность размеров дрожжевых клеток |
| régularité du poids de cigarettes | однородность индивидуального веса сигарет |
| régulateur d'alimentation en betteraves de la sucrerie | колесо, регулирующее подачу свёклы на сахарный завод |
| régulateur de bondonnage | шпунт-аппарат |
| régulateur de chauffe | регулятор нагрева |
| régulateur de débit | расходомер |
| régulateur de l'acidité | регулятор кислотности |
| résilience de la mie | эластичность мякиша (хлеба) |
| s' imprégner de mauvaises odeurs | воспринимать посторонние запахи |
| saison de cueillette | время уборки |
| saison de cueillette | время сбора |
| saison de pâturage | пастбищный период |
| saison de pêche | путина |
| saison de pêche | рыбопромысловый сезон |
| sandwich de crème glacée | мороженое-сандвич |
| sang de rate | сибирская язва |
| sangle de transport | транспортёрная лента |
| saturation par l'acide carbonique de fermentation | насыщение углекислым газом брожения |
| sauce de poisson | соус из рыбы |
| sauce de poisson | рыбный соус |
| sauce résultant de la cuisson directe d'une viande | сок после жаренья мяса, разбавленный бульоном |
| sauce à base de roux | соус на основе поджаренной до тёмнокоричневого цвета муки |
| sauce à la purée de légumes | соус на основе овощного пюре |
| sensibilité aux variations de température | чувствительность к колебаниям температуры |
| sensibilité de la méthode | точность метода |
| silicate de sodium | растворимое стекло |
| silicate de sodium | кремнекислый натрий |
| sole de cuisson | пекарный под |
| sole de la Nouvelle Zélande | длиннорылая желтополосая лиманда |
| sole de la Nouvelle Zélande | длиннорылая камбала |
| spore de moisissure | спора плесневого гриба |
| sulfite acide de calcium | гидросульфит кальция |
| superconcentré de protéine | белковый суперконцентрат |
| tableau de commande du fumoir électrostatique | пульт управления камерой электростатического копчения |
| tableau de signalisation | пульт сигнализации |
| tablette de crème en poudre | плитка сухой сметаны |
| tablette de crème glacée | брусок мороженого |
| tablette de crème glacée | брикет мороженого |
| tablette de thé | плитка чая |
| tasseur de sacs | встряхивающее устройство весовыбойного аппарата |
| thé de fabrique | фабричный сорт чая |
| thé de fabrique fin | фабричный сорт чая из нежных листьев |
| thé de fabrique grossier | фабричный сорт чая из грубых листьев |
| titre de la graisse | титр жира |
| titre de la présure | активность сычужного фермента |
| titre de la présure | сила сычужного фермента |
| tourteau de cacao | какао-жмых |
| tourteau de cacao débeurré | обезжиренный какао-жмых |
| tourteau de carbonisation | сатурационная грязь (IceMine) |
| tourteau de coton | хлопчатниковый жмых |
| tourteau de filtration | фильтрпрессная лепёшка |
| tourteau de moutarde | горчичный жмых |
| tourteau de navette | жмых масличной сурепки |
| tourteau de noix | жмых после прессования масла из ядер грецкого ореха |
| tourteau de pavot | маковый жмых |
| tourteau de pressage | шквара, отжатая на экспеллере |
| tourteau de pression | прессовой жмых |
| tourteau de ricin | клещевинный жмых |
| tourteau de rillons | жмых шквары (после отжима на шнековом прессе) |
| tourteau de soja en copeaux | соевая жмыховая стружка |
| tourteau de tournesol | подсолнечниковый жмых |
| tourteau de tournesol | подсолнечный жмых |
| transfert de la carcasse | перевешивание туши (на конвейер разделки) |
| trompe de ramassage | сопло-подборщик |
| tronc de betteraves | собственно корневое тело свёклы |
| tronçon de concentration | укрепляющая часть (одноколонного брагоперегонного аппарата) |
| tronçon de concentration | спиртовая часть (одноколонного брагоперегонного аппарата) |
| tronçon de rail | тупиковый подвесной путь |
| tronçon de rail | ответвление подвесного пути |
| tronçon de rail | отрезок подвесного пути |
| tronçons de la colonne de distillation | отрезки брагоперегонной колонны |
| tuyau col de cygne | соединительная труба «гусиная шея» |
| tuyau de by-pass | обводная труба |
| tuyau de chargement | загрузочная труба |
| tuyau de circulation du fluide frigorigène | трубопровод холодильного агента |
| tuyau de drainage | сточная труба |
| tuyau de déchargement | выпускная труба |
| tuyau de déchargement | разгрузочная труба |
| tuyau de la bière | пивопровод |
| tuyau de la plume | ствол пера |
| tuyau de regorgement | переливная трубка |
| tuyau de sortie | выпускной патрубок |
| tuyau de trop-plein | переливная трубка |
| tuyau de vin | винопровод |
| tuyauterie de gaz chaud | линия горячих паров (для оттайки) |
| tuyauterie de shuntage | обводной самотёк |
| verdunisation de l'eau par l'hypochlorite | обработка воды гипохлоритом |
| viande de départ | мясо-сырье (zalmanov) |
| zone de chauffage | зона нагревания (стерилизатора) |
| zone de collecte du lait | молокосборная площадь |
| zone de conditionnement d'air | зона кондиционирования воздуха |
| zone de confort | зона комфорта |
| zone de dispersion | дисперсионная лента |
| zone de dispersion | дисперсионная зона |
| zone de glutination de l'amidon | температурный интервал клейстеризации крахмала |
| zone de la plus grande humidité de la mie | полоса повышенной влажности хлеба |
| zone de la plus grande humidité de la mie | закал хлеба |
| zone de lavage | секция мойки (моечной машины) |
| zone de mouture | зона размола |
| zone de préchauffage | зона предварительного нагревания |
| zone de refroidissement | охладительная секция |
| zone de rinçage | секция ополаскивания (моечной машины) |
| zone de tamisage | зона просеивания |
| à l'abri de l'air | в отсутствии воздуха |
| écoulement de l'égout | вытекание оттёка |
| écumes de carbonatation | сатурационный осадок |
| écumes de carbonisation | сатурационная грязь (IceMine) |
| écumes de défécation | дефекационный осадок |
| écumes de filtration | фильтрационный осадок |
| écumes de sucrerie | дефекосатурационный осадок сахарного завода |
| élément de filtration | фильтрующий элемент |
| épurateur de lait de chaux | сепаратор известкового молока |
| épurateur de lait de chaux | очиститель известкового молока |
| épurateur de vapeur | пароочиститель |
| épuration de l'huile | рафинирование масла |
| épée de mer | меченос |
| épée de mer | меч-рыба |
| éventrer une boîte de conserves | вскрывать банку с консервами |
| œuf de cane | утиное яйцо |
| œuf de coque | безжелтковое яйцо |
| œuf de deux jaunes | двухжелтковое яйцо |
| œuf de poule | куриное яйцо |
| œuf de poule d'Inde | индюшачье яйцо |
| œuf de Pâques | пасхальное яйцо (шоколадная фигура) |
| œuf hors de la coquille | яйцо, выпущенное из скорлупы |
| œufs conservés au lait de chaux | яйца, хранящиеся в растворе извести |
| œufs conservés au moyen de l'huile de paraffine | яйца, хранящиеся под плёнкой парафинового масла |
| œufs de deuxième choix | свежие яйца второго сорта (высота пуги более 6 мм) |
| œufs de mite de la farine | яички мучной моли |
| œufs de poisson | икринки |
| œufs de poisson | икра рыбы |
| œufs de poisson salés | солёная икра рыбы |
