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молочнокислое скисание (Spunto lattico: viene chiamato anche agrodolce ed è dovuto allo sviluppo di batteri lattici in vini ancora ricchi di zucchero. Il girato: viene chiamata anche fermentazione tartarica ed è una malattia causata da batteri lattici che attaccano l'acido tartarico trasformandolo in acido lattico e acido acetico.: молочнокислое брожение massimo67) |