| |||
enologia f (наука); industria vinicola; vinificazione m (способы производства) | |||
enologia f; vinificazione m | |||
vinificatura m (SkorpiLenka) | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней плодоножек, получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование при изготовлении крепленых вин, выдержку вин и специальную их обработку доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.. Большой Энциклопедический словарь |
виноделие: 4 phrases in 1 subject |
General | 4 |